في اللغة الأرجنتينية، تُترجم كلمة "سانتا كارني" حرفياً إلى "اللحم المقدس"، "اللحم المقدس"، وليس من قبيل المصادفة أن هذا العنوان يحمل هذا الاسم. فاللحوم هنا أكثر من مقدسة، بل هي ديانة: يتم طهيها أو إعدادها أو تحميصها وفقاً لمبادئ الباريلادا الأرجنتينية، حيث يأخذك مطعم سانتا كارني إلى أمريكا اللاتينية لتناول وجبة طعام تتشاركها.