بعد النجاح الذي حققه مطعمه الأول "بويون"، يُطلق مارك فافييه، الرجل الثاني في مطعم "ليه أمباسادور" في فندق "كريلون" ثم الشيف التنفيذي في مطعم "توميو"، مطعمه الجديد "ماركور" الذي يضم "غرفتين وجوين،" حيث يقدم في الطابق الأرضي قائمة طعام ذات طابع بيستروني وفي الطابق العلوي طاولة أكثر أناقة تقدم فن الطهي من الدرجة الأولى.