يفتتح دالويو مفهومًا جديدًا للذواقة في غاليري لافاييت جورميه: مقهى دالويو، وهو مقهى للوجبات الجاهزة أو لتناول الطعام في المطعم. المعجنات والحلويات والسندويشات الذواقة والأطباق اللذيذة التي أعدها الشيف إيزابيل آربين الحائز على نجمة ميشلان.