رحب أوبيرج نيكولاس فلاميل الذي يُعد مؤسسة باريسية حقيقية، بطاهٍ جديد هو غريغوري غاريمباي. كما استفاد أقدم نزل في باريس من الأشهر القليلة الماضية لإضفاء لمسة من الرصانة على نفسه. وستجد على الطبق مطبخاً تذوقياً لا ينكر جذوره الكلاسيكية ويهدف إلى النجومية.