في مطعم هوا نام، يحتل الديم سام مكانة خاصة ضمن عالم المأكولات الآسيوية التي تقدمها هذه المؤسسة الباريسية. بين عبق التراث والحرفية الصناعية الفرنسية، تأسر هذه الكتل الصغيرة بالبخار بأناقتها ودقتها الثابتة. نستعرض هنا واحدة من التخصصات الشهيرة التي ساهمت في شهرة هوا نام على مر العقود.