لقد جربنا وقت شاي استثنائي جديد في باريس ستحبونه بالتأكيد.

يكشف Café Antonia في فندق Bristol Paris عن وقت الشاي الجديد الذي صممه Maxence Barbot، الذي يقدم هنا أول شاي بعد الظهر له في هذا الفندق الفاخر. لقد جربنا هذه التجربة الشهية التي تجمع بين الأطباق المالحة والحلوة اللذيذة في ديكور أنيق. سنخبركم بكل شيء!

يكتب فندق بريستول باريس صفحة جديدة في تاريخه الذواقة مع وقت الشاي الاستثنائي هذا. إنه وقت الشاي الأول لماكسانس باربو، الذي تولى إدارة حلويات الفندق الفاخر في مايو الماضي. يواصل الفندق الفاخر في الدائرة الثامنة، الواقع في قلب فوبور سان أونوريه، تقليده المتميز مع هذا العرض الذواقة الجديد الذي يقدم في مقهى أنتونيا.

نجلس على إحدى الطاولات المريحة في مقهى أنتونيا الفسيح الذي يتميز بديكور أنيق رائع. تتناغم الجدران المزينة برسوم جدارية من دار فري مع الثريات الكريستالية التي تنشر ضوءًا ناعمًا. الأثاث على طراز لويس الخامس عشر ولويس السادس عشر، من تصميم دار تاياردات، والأرضيات الخشبية من خشب البلوط تخلق جوًا هادئًا وراقيًا خاصًا بفندق بريستول باريس. مستوحى من ماري أنطوانيت، التي كانت والدتها تطلق عليها لقب أنطونيا، يزرع المقهى هذا الروح الفرنسية التي تدعو إلى الاسترخاء.

يقولون إن وقت الشاي هذا يكرم حرفيي المكان، منالخباز إلى صانع الشوكولاتة. يقول ماكسانس باربو: "أريد أن تكون حلوياتي صادقة وشهية ومبتكرة ومرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالمواسم، مع استلهام روح وتاريخ هذا المكان الأيقوني".

لبدء وقت الشاي الجديد في فندق بريستول، نختار مشروبًا ساخنًا من بين العديد من الخيارات المتاحة لنا. نختار شاي الياسمين المعطر والشوكولاتة الساخنة الغنية والكريمية ، مع الكريمة والحليب، تمامًا كما نحبها. تشمل الوجبة أيضًا كأسًا من شمبانيا Moët & Chandon Brut Impérial أو مشروبًا فوارًا بدون كحول.

ما هي الوجبات المالحة المتوفرة؟

ما نحبه في وقت الشاي في فندق بريستول هو أن الأطباق المالحة تضاهي الأطباق الحلوة. يقودها الشيف الحائز على ثلاث نجوم أرنو فاي، الذي يدير مطابخ الفندق الفاخر، وهي تحدد النغمة. البريوش الطري محشو بسخاء باللوبستر والمايونيز بالليمون، ونحن نحبه. أصابع السلمون المدخن قليلة الملح وتتمتع بطعم متوازن. هاتان القطعتان توقظان حواس التذوق بشكل جميل قبل وصول الحلويات.

ثم ننتقل إلى المقبلات التي تضفي الحيوية. هذا الفاتشيرين المثلج بالحمضيات يراهن على النضارة مع يد بوذا والبرتقال والجريب فروت، معززة برشة من الليمون. حامض، منعش دون أن يكون مرًا، إنه رائع.

ما هي الحلويات التي يمكنك اكتشافها على شجرة وقت الشاي؟

ثم يتم الكشف عن شجرة وقت الشاي، السخية والشاعرية. يعيد ماكسانس باربو إحياء اثنين من كلاسيكيات وجباتنا الخفيفة في الطفولة بالتعاون مع الشيف الخباز كورنتان مولينا، عضو ورشات بريستول باريس: فطيرة التفاح والبريوش الباريسي. تتكون الفطيرة التي يمكن مشاركتها من 21 بتلة مقرمشة تحتوي على قطع صغيرة من التفاح على طريقة تاتان، مغطاة بالكراميل وعصير التفاح. فطيرة التفاح المعاد ابتكارها مع حبوب السوباشا المقرمشة لذيذة للغاية. تقدم مع الكريمة، ونحن نحبها.

تتلاعب الكعكات الصغيرة بالتناقضات مع بذور السوباشا المحمصة ومربى الحليب والكراميل وقطع الكاكاو. فهي مقرمشة وطرية في نفس الوقت، وتدعوك إلى الاستمتاع بها.

تستمر المتعة مع شارلوت بالكمثرى المعطرة بالشيزو المنثول، تليها سان أونوريه الأسطورية، أيقونة فندق بريستول باريس الحقيقية. تركز هذه النسخة التي أعاد صياغتها ماكسانس باربو على الرقة مع كريمة الفانيليا المحمصة والكراميل والرقائق المقرمشة. وضع الشيف على الكريمة المخفوقة قطرات رقيقة من عجينة الكعك، في لمسة رقيقة تدل على دقة عمله.

كيف تحجز هذا الشاي الاستثنائي ؟

يمكن الاستمتاع بوقت الشاي في فندق بريستول باريس كل يوم. يمكن الحجز فقط عبر الهاتف على الرقم 01 53 43 43 42 أو عبر البريد الإلكتروني على العنوان cafeantonia@oetkerhotels.com. تبلغ تكلفة هذه التجربة الشهية 95 يورو للشخص الواحد، وتشمل مقبلات مالحة، وحلوى ما قبل الطبق الرئيسي، ومجموعة مختارة من المعجنات وكأس من الشمبانيا أو مشروب فوار بدون كحول. صحيح أن السعر ليس رخيصًا وأنه يمثل ميزانية كبيرة للكثيرين، ولكن إذا كنت تبحث عن وقت شاي لتستمتع به بالتأكيد، فأنت في المكان الصحيح. إنها استراحة ساحرة يمكنك تقديمها كهدية أو الاستمتاع بها مع شريك حياتك في لحظة من التوافق أو في مناسبة جميلة.

يعكس وقت الشاي الجديد في فندق بريستول رؤية ماكسانس باربو، الأصلي من بريتاني، الذي انضم إلى الفندق الفاخر بعد عدة سنوات في شانغريلا باريس. الشيف، الذي حصل في عام 2024 على جائزة التميز Relais Desserts Charles Proust، يضع الموسمية والمشاركة في صميم إبداعاته. تعاونه مع مختلف ورشات فندق بريستول باريس، من الشيف الحائز على ثلاث نجوم إلى الخباز، يخلق تجربة شهية حيث كل التفاصيل مهمة.

إذا كنت تبحث عن مكان جميل لتناول وجبة خفيفة استثنائية في الدائرة الثامنة، فإن وقت الشاي الجديد في فندق بريستول باريس يستحق الزيارة. ستكتشف هناك معجنات صادقة ومبتكرة ومتجذرة في التقاليد الفرنسية، أعاد صياغتها بدقة طاهٍ يعرف كيف يوقظ الذكريات ويثير الدهشة في الوقت نفسه.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.