مطعم أنكو، المطعم الرائع في حي بيرسي

مأكولات بسترونوميك من الدرجة العالية وبأسعار معقولة - هذا ما ستجده في مطعم أنكو. يهدف هذا المطعم إلى إحياء منطقة بيرسي، وقد نجح في ذلك!

إذا كنت تبحث عن مكان لتناول الطعام في بيرسي يتميز عن غيره من الأماكن الأخرى قبل عرض فيلم في السينما الفرنسية أو بعد حفلة موسيقية فيأكور هوتيلز أرينا، توجه إلى مطعمأنكو، المكان الجديد لتناول المقبلات مع الأصدقاء أو تناول عشاء أكثر حميمية.

يقع مطعم أنكو في فندق هيبوتاموس سابقاً، وتبلغ مساحته 500 متر مربع تقريباً، مما يتيح له استضافة حفلات عشاء كاملة وتنظيم أمسيات موسيقية في أجواء ودية ومريحة.

ذهبنا كمجموعة صغيرة، وجلسنا في زاوية صغيرة ساحرة بجوار قبو النبيذ الشفاف والجميل والمليء بالنبيذ من صغار المنتجين والنبيذ العضوي.

في المطبخ، ينشغل الطاهيان نادية منصوري وأدريان كابيز بإعادة النظر في فن الطبخ ببراعة. يتم التركيز على جودة المنتجات، وكل ما يخرج من المطبخ مصنوع في المنزل .

والأكثر من ذلك، فإن قوائم الغداء بسعر 17 يورو فقط للمقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات، و21 يورو للمقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات، بينما تبلغ تكلفة قوائم الطعام المسائية 25 يورو و31 يورو على التوالي. لا يوجد سبب للاستغناء عن قائمة الطعام، وهذا أمر جيد، لأن قائمة الطعام بأكملها ستجعل فم أي ذواقة يسيل لها لعابك.

لقد كنا محظوظين بما فيه الكفاية لتذوق عدد كبير من الأطباق المعروضة، ويمكنني أن أخبركم، لقد كانت تجربة طهي لا تُنسى!

أما بالنسبة للمقبلات، فقد أغرانا طبقالبيض المثالي وكريمة الفطر (9 يورو)، والنوكتشي المصنوع منزلياً والسيرانو والكومتيه والعصير القوي (14 يورو)، وهو أعجوبة؛ وطبق رز القمح والأعشاب الطازجة والعصير الأخضر (10 يورو)، بالإضافة إلى سمك السلمون المتبل وكونفيت الشمندر والكومبافا (12 يورو). كلها مقبلات ممتازة، تم إعدادها ببراعة وإبداع كبيرين.

أما بالنسبة للأطباق الرئيسية، فقد كان طبق سوبريم الدجاج الأصفر (20 يورو) مصحوبًا بمهروس شبه مملح لذيذ جدًا مصنوع في المنزل ومربى كامل القوام؛ أما سمك القد التايلاندي (22 يورو) فقد حاز على إعجابنا بقوة مرق الروبيان الرمادي الذي كان متوازنًا مع حلاوة الباك تشوي. أما بالنسبة لبطن لحم الخنزير (21 يورو)، فقد كان مقرمشًا كما تتمنى، وكان مزيج كريمة الذرة والكوريزو مدروسًا جيدًا.

إذا كنت من محبي طبق التارتار، فلا تفوّت طبق تارتار لحم البقر الشارولي (17 يورو)، الذي يتم تحضيره هنا بطريقة مبتكرة مع الصنوبر والكزبرة وصلصة الصويا. ويُعد طبق ريزوتو القريدس (18 يورو) مع مستحلب المحار من الأطباق المفضلة الأخرى. لا تزال براعم التذوق لدينا تتذكره.

ولإنهاء هذه الوجبة الرائعة بلمسة حلوة، اخترنا حلوى الفانيليا الطازجة للغاية والمانجو والزنجبيل وعشب الليمون (9 يورو)؛ والشوكولاتة وإ كليل الجبل والفشار مويليو (10 يورو)؛ والليمون والن عناع وتيموت مرنغ سابليه (10 يورو)؛ والكمثرى المسكرة والكراميل بالزبدة المملحة والبندق المفتت وآيس كريم الزعتر (9 يورو). هذه حلويات طازجة وعصرية تُقدم مع الاهتمام بالتفاصيل مثل الأطباق الرئيسية والمقبلات.

يقدّممطعم أنكو مستوى عالٍ جداً من المأكولات البرسترونوميكية، التي ينفذها الطاهيان بمهارة كبيرة وفي متناول جميع الأذواق. أحد أفضل اكتشافاتنا في مجال الطهي في أوائل عام 2019.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.