Paris, capitale de la gastronomie, une exposition gourmande à découvrir à la Conciergerie cet été

Paris, capitale de l'art, de la mode... Et de la gastronomie ! La Conciergerie met en avant l'une des grandes fiertés des Français, dans une exposition inédite à voir du 13 avril au 16 juillet 2023.

En France, bien manger est un véritable art. Et encore plus à Paris, qui s'enorgueillit de ses multiples restaurants étoilés, de ses pâtisseries recherchées, de ses chefs d'exception... La gastronomie fait partie intégrante de notre savoir-vivre, et cela ne date pas d'hier. C'est pourquoi la Conciergerie nous propose un petit voyage historique et gourmand, dans l'histoire de la gastronomie.

Du 13 avril au 16 juillet 2023, venez découvrir l'exposition Paris, capitale de la gastronomie, du Moyen Age à nos jours. Le parcours de l'exposition nous entraîne à travers les siècles, des grands banquets aux marchés en passant par les restaurants et les pâtisseries. Les professionnels de la cuisine et les produits de la région sont aussi mis en avant.

L'exposition est bientôt terminée... Si vous ne l'avez pas encore visitée, ou si vous êtes prêts pour un deuxième tour, bonne nouvelle ! La Conciergerie propose une visite nocturne exceptionnelle, le dimanche 16 juillet, pour clôturer cette exposition en beauté. Jusqu'à 22h45, profitez de ce parcours passionnant. Des visite guidées sont proposées durant la soirée, renseignez-vous à l'accueil du monument.

L'exposition débute dans la salle des Gens d'armes, ancien réfectoire de la Conciergerie. Un cadre tout à fait adapté pour découvrir le célèbre banquet de Charles V, et la gastronomie du Moyen-Âge. Au fil du parcours, on admire les festins distingués des dirigeants de France, et on fait connaissance avec les grands personnages qui ont marqué l'histoire de la gastronomie : chefs, créateurs de livre de cuisine, restaurateurs...

Tableaux, enluminures, œuvres d'art, manuscrits, menus originaux, vidéos, photos, documents d'archives, mais aussi arts de la table et créations culinaires nous permettent de revivre les différentes périodes, et d'en savoir plus sur l'évolution des normes et des traditions dans le monde de la gastronomie.

Des reconstitutions en 3D, sur une tablette en réalité augmentée, enrichissent également cette expérience. Malgré les progrès de la technologie, rien n'est aussi réel que les produits mis en avant dans l'exposition ! Dans le chapitre consacré à l'approvisionnement de Paris, la Conciergerie a recréé une épicerie, qui permet de visualiser les productions de la région, du champ à l'assiette. Champignons, cresson, cerises, fromage, asperges... Les produits du terroir sont à l'honneur ! Les métiers de bouche aussi, sont distingués : maraîcher, livreur, restaurateur, cuisinier... Tout un monde se cache derrière un repas.

Et puisque l'on parle de restaurants, saviez-vous que ces établissements sont une invention parisienne ? Ils ont révolutionné les mœurs et les habitudes, affirmant un peu plus l'importance de Paris dans le monde de la gastronomie. Tout un pan de l'exposition revient sur cette épopée incroyable. Bien sûr, on n'oublie pas la pâtisserie, qui contribue elle aussi à la renommée de la capitale française. Macaron, croissant, baguette, Paris-Brest : ce patrimoine culinaire suffit à faire déplacer les foules...

Eh oui, la gastronomie attire et rapproche : c'est un langage à elle seule. L'exposition aborde cette dimension interculturelle, cette notion de partage intimement liée à la nourriture. Tourisme gastronomique, formation des jeunes chefs venus du monde entier, mélange des cultures dans l'assiette... Si Paris est une ville-monde, c'est aussi grâce à la gastronomie !

A travers ce parcours riche, qui nous entraîne du Moyen-Âge à nos jours, dans divers espaces thématiques, on en apprend autant sur l'histoire de France que sur la gastronomie. C'est même l'occasion de mettre fin à quelques idées reçues, et de mettre en lumière de grands personnages oubliés... Saviez-vous, par exemple, que la pâtisserie désignait autrefois toutes sortes de mets réalisés avec des pâtes, qu'ils soient sucrés ou salés ?

L'exposition de la Conciergerie est tout à fait passionnante, autant pour les amoureux de la bonne chère, que pour les passionnés d'Histoire. Attention cependant, cette exposition risque de vous donner faim... Et il est interdit de croquer dans les œuvres exposées ! Pour combler ces envies, voici quelques suggestions de restaurants à découvrir après cette exposition.

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