Вечни работилници за събиране на шафран от покривите на Париж

Искате да подишате чист въздух и да се насладите на необичайно занимание в Париж? До 6 ноември 2021 г. екипът на Bien Elevées предлага семинари за бране и отрязване на шафран от покривите на Париж! Кой би си представил, че това червено злато расте по-добре по високите точки на столицата, отколкото в родната Оверн на четирите сестри, които управляват този уникален стартъп от 2018 г. насам.

За разлика от другите крокуси, шафранът расте през есента, когато температурите между деня и нощта започват да се разминават твърде много. Трудно е да се определи кога цветовете ще започнат да растат и да се отварят, затова Беренже и сестрите ѝ излизат на покривите всеки ден, за да проверят как върви развитието на шафрана. В Париж са открити седем шафранови плантации, включително една на покрива наоперата "Бастилията "! Във вторник сутринта бяхме на терасата над лицея "Гийом Тирел", с изглед към Тур Монпарнас, в мъглата. С напредването на утрото и проникването на слънцето през облаците превъзходните виолетови цветове се отвориха и разкриха червените си стълбчета, източник на прочутия шафран.

Тази подправка, най-скъпата в света, но и най-дозираната, разкрива всичките си тайни по време на образователни семинари и разкрива омайния си аромат, толкова много, че пчелите заспиват в цветето през нощта! Знаете ли, че през Средновековието шафранът далеч не е бил рядкост? Във Франция той се използвал в багрилата, храните и грижата за кожата, но отглеждането му постепенно изчезнало, тъй като било невъзможно да се механизира.

• Прочетете също
• Предстоящата седмица 23-29 декември 2024 г. в Париж: Излизане безплатно или на намалена цена

След това можете сами деликатно да откъснете цветовете, да научите как внимателно да откъснете скъпоценните стълбчета от шафрановите цветове, да опитате продуктите и да си тръгнете с доза от вкусния шафран след едно очарователно и непреходно прекъсване.

Все още има много свободни места за тази седмица, последната от реколтата през 2021 г., до 6 ноември на покривите на Кретей и Операта Бастилия. Извън работилниците шафранът на Bien Elevées се продава на частни лица и парижки готвачи заради високото му качество и интензивност, а магазинът предлага екологично отговорни и местни продукти, които могат да бъдат открити около шафрана и меда, също събирани на градските шафранови полета.