Обичате ли необичайни, завладяващи преживявания, които ви потапят в един специален свят? Тогава тази вечеря е за вас. На 8 вечерни дати през лятото, на 15 и 29 юни, 6 и 20 юли, 3, 10, 24 и 31 август 2024 г., известният зоопарк и неговите 50 хектара свобода за животните ви очакват за едно незабравимо преживяване.
За една изключителна вечер можете да се откъснете от градския живот и да се потопите в природата. Заобиколени от слонове, зебри, антилопи и щрауси, ще изживеете момент извън утъпкания път. По този повод забравете за обичайното пътуване с кола и се настанете в самото сърце на природната местност.
С наближаването на залеза се качваме на камиона, за да потеглим към сърцето на територията на жирафите, хипопотамите и антилопите. След това се отправяме към зоната, охранявана от рейнджърите, за да се насладим на храна под зоркия поглед на животните. Разбира се, без никаква друга публика, гледката на животинския свят е просто идилична.
Когато става дума за ястия, има много причини да оближете устни. Тази година зоопаркът в Тори ни предлага ново меню, което със сигурност ще накара устата ни да се надигне.
5 и 29 юни - 20 юли - 3, 10 и 31 август
***
ЗЕМНА И МОРСКА ПЛОЧА
Гравлакс от сьомга с цвекло върху хляб бао
Пай за главата на готвача
Миди, мариновани в мед и розмарин
Мини-брокет от мариновано пилешко с китайски подправки
***
ГОРЕЩА ПЛОЧА
Миньонет за пъдпъдъци
Червен кефал в картофено яке
Телешки тажин със сушени плодове, поднесен с
грис
Задушен праз с моркови
***
ЧИНИЯ С ДЕЛИКАТЕСИ
Крем брюле с аромат на лавандула
Мини чийзкейк с карамел и шоколад
Верин от червени плодове в сироп от звезден анасон и ванилия
На 6 юли и 24 август в менюто е включена 100% веганска вечеря . Начело е главният готвач Фредерик Жонол, Meilleur ouvrier de France primeur."Зеленчуците и плодовете могат да ни отведат на пътешествие във времето и пространството. Тези родени пътешественици имат какво да ни кажат. Те са толкова дълбоко вкоренени в нашите тероари и кулинарния ни календар, че сме забравили до каква степен са успели да адаптират екзотиката на своя произход", казва той.
Карфиол, поднесен в купа със захаросани глави и малко магданоз
Желе от сладка розова ряпа с кисели краставички, крем от хрян, сок от листа и лешникова плочка
Конфитирани домати, пълнени с хайвер отпушен патладжан и летни билки
***
ВХОД
Печени зелени аспержи, поднесени със салата от билкови издънки исок от билки и муселин от манго с лайм и прясна мента
***
FLAT
Смес от няколко ситно нарязани летни корена, поднесени скремообразен сос от праскови, подправен с билки и джинджифил.
***
ПРЕ ДЕСЕРТ
Сезонни череши, изпечени без костилка и фламбирани с кирш, гарнирани семулсия от оризов пудинг и листа санчо
***
ДЕСЕРТ
Банан, поширан на ниска температура в прясна зелена ванилия, върху кестенова плочка и сладолед от сено
Специален храносмилателен билков чай от копър Sandrine Leriche
Цената на тези сафари менюта, които се предлагат от 12-годишна възраст нагоре, е 85 евро на човек, а за желаещите има пакет с вино на стойност 15 евро.
Дати и разписания
На 15 юни 2024г. В 31 август 2024г.
Място
Уау Сафари Тори
Rue du Pavillon de Montreuil
78770 Thoiry
Цени
Accord mets vins : €15
Menu : €85
Препоръчителна възраст
From 12 to 120 years old
Официален сайт
www.thoiry.net
Повече информация
1, 15 и 29 юли в 18.45 ч. 12 август 26 август: вегетарианска вечеря с Фредерик Жоно MOF primeur в 18.15 ч. 9 септември в 18.15 ч.
