Gyoza Bar, заведението за гьоза в Passage des Panoramas

Скрит в Passage des Panoramas, барът Gyoza е мястото, където можете да отидете за десетки гьози със свинско, пилешко или вегетарианско месо.

От няколко години любителите на гьоза се събират пред щанда на Gyoza Bar, японска столова, разположена в Passage des Panoramas. Тя е създадена от шеф-готвача Шиничи Сато и ресторантьора Гийом Гедж, който междувременно отвори Mr T в квартал Haut-Marais.

Главният готвач Шиничи Сато е поел задачата да създаде рецептите, за да съчетае автентичността на японските вкусове с малки съвременни щрихи в основата на тези основни азиатски ястия за улична храна. Вътре в тези равиоли с тънка коричка, които се похапват от едната страна, има деликатен, ароматен и сочен пълнеж.

Предлагат се 3 различни вида гьоза: класически гьоза със свинско месо от свободно отглеждани животни, праз, джинджифил и юзукушо, тори гьоза с пилешко месо от свободно отглеждани животни, лук, йерусалимски артишок и шисо и вегетариански гьоза с тофу, гъби шийтаке, бяло зеле и джинджифил.

Те могат да се консумират така, както са, подредени в чиния (10 евро за 8 парчета, 12 евро за 12 парчета) или в купички с 8 парчета (14 евро) или 12 парчета (16 евро) върху основа от ориз, бяло и червено зеле, бобови кълнове и поляти с домашно приготвен сос по избор, включително майонеза със сладки люти чушки, майонеза с манго, майонеза с трюфели и супер пикантна майонеза.

В допълнение към всичко това има класическите гарнитури на японските изакайа, включително едамаме (4 евро), японски омлет (3,50 евро), кимчи (3,50 евро), нитамаго (3 евро), мариновано варено яйце и супа мисо (3,50 евро), както и коктейли, които могат да се пият на горния етаж, на касата или... в мазето.

От откриването на Gyoza Bar в мазето на ресторанта има speakeasy бар, известен преди това като Nami Cocktail Club. Отворен в петък и събота от 18,30 до 22,30 ч., барът предлага меню от креативни коктейли на миксолога Луиджи на фона на соул, диско и олд скуул хип-хоп музика.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.