Le Comptoir de la Traboule, релефна бистрономия и опияняващи вина

Ако La Traboule вече е спечелил сърцата ни, присъдата е ясна: същото е направил и по-малкият му брат (въпреки че е много по-голям от La Traboule!), Le Comptoir de la Traboule, очарователен адрес в 7-и район, който елегантно се отличава от останалите заведения за хранене в района.

Докато районът на Шанз-дьо-Мар и Айфеловата кула е известен с ресторантите си за хора с дълбоки джобове, Le Comptoir de la Traboule е новодошъл на сцената и предлага възможности за обяд, които са меко казано достъпни.

Ресторантът е едновременно ресторант и винен бар и предлага удоволствие и наслада срещу 22 евро за две чинии или 28 евро за три чинии по време на обяд, като в менюто са включени две предястия, две основни ястия и два десерта. А кухнята е красива, семпла, бистрономична, но без излишна суета.

На плота (прочутият, който дава името на заведението), на високите маси или на голямата тераса, която се показва, когато слънцето е навън, главният готвач Джун Чо приготвя вкусни ястия, поднесени с удоволствие от усърден екип.

Започваме със задължителна дегустация: l'oeuf (6 евро), истински експериментален продукт, състоящ се от лъжица сичуански пипер, за който се твърди, че анестезира вкусовите рецептори, последван от мус от пушена пикша и захаросан яйчен жълтък, поставен в издълбана яйчена черупка.

Останалата част е също толкова добра: чиста витело tonnato (14 евро), нетърсещ крем от йерусалимски артишок, перфектни яйца и чипс от йерусалимски артишок (12 евро), ньоки с крем от киселец и пушено гръцко кисело мляко (14 евро), говеждо филе татаки, полято със сос от плачещ тигър (17 евро), и дори тези праскови, със сигурност последните за сезона, потопени в сироп от върбинка и горски плодове Timut (6 евро).

Другият аспект на Comptoir de la Traboule е, разбира се, неговата винарска изба, разположена в задната част на щанда и представяща пред всички най-добрите и умели напитки.

Вината са ръчно подбрани от четирите краища на Франция, като цените им варират според региона на произход и наименованието, както и няколко вина на чаша, които се различават през различните дни.

• Прочетете също
• La Traboule, джобен бистрономически ресторант, пълен с добри идеи
• Винени барове и изби в Париж, нашите най-добри адреси
• Достъпни бистрономически ресторанти с обедни менюта на цена 30 евро за предястие/основно ястие/десерт

Подобно на La Traboule, Comptoir de la Traboule се ръководи от истинско желание да се хареса и това безспорно личи в чинията и чашите. Много добър адрес, който трябва да запазите в полезрението си.

La Traboule, джобен бистрономически ресторант, пълен с добри идеи
La Traboule е джобен ресторант в Miromesnil, който притежава всички качества на един чудесен ресторант: бистрономическа кухня, пълна с добри идеи, която, когато настъпи вечерта, се насочва към гастрономията. [Прочетете още]