Бистрономически пътеводител за ресторанти - activities

Бистрономията е френска кухня, която придава модерен облик на класическите ястия в бистрото. С други думи, изпипани съвременни ястия в спокойна обстановка. Например класическата яйчена майонеза не е бистрономия, а бистро стил, френски или дори парижки. От друга страна, яйцата, гарнирани с майонеза от пресни билки с цитрусова емулсия и пармезанов чипс, са бистрономични.

GrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feu

GrandCœur, парижкият адрес на удостоения със звезда Мишлен шеф Мауро Колагреко и неговата буржоазна кухня

GrandCœur, парижкият адрес на удостоения със звезда на Мишлен готвач Мауро Колагреко, е идеалното място да се отпуснете в историческа обстановка и да се насладите на най-доброто от буржоазната кухня.
Adma, restaurant méditerranéen à Fontainebleau - photosAdma, restaurant méditerranéen à Fontainebleau - photosAdma, restaurant méditerranéen à Fontainebleau - photosAdma, restaurant méditerranéen à Fontainebleau - photos

Adma, бистрономическият ресторант във Фонтенбло със средиземноморски привкус

Adma е новият бистро-ресторант, който отвори врати в началото на февруари 2024 г. във Фонтенбло, в сърцето на региона Сена и Марн. Разположено на улица "Франция" 23, само на един хвърлей от известния замък, това уютно заведение предлага френска кухня, вдъхновена от средиземноморския басейн. Зад проекта стоят Quentin Hubert и Enguerrand Lecocq, двама ентусиасти, които съчетават кулинарния опит със строг мениджмънт, и вдъхват живот на Adma в приятелска, почти семейна атмосфера, където ще се почувствате като у дома си.
Inalis, le restaurant bistronomique à Fontainebleau - Seine-et-Marne 77 - Photos - A7C7337Inalis, le restaurant bistronomique à Fontainebleau - Seine-et-Marne 77 - Photos - A7C7337Inalis, le restaurant bistronomique à Fontainebleau - Seine-et-Marne 77 - Photos - A7C7337Inalis, le restaurant bistronomique à Fontainebleau - Seine-et-Marne 77 - Photos - A7C7337

Inalis, необистрото във Фонтенбло, което кара вкусовите ви рецептори да пътуват

Inalis е новото необистро, което току-що отвори врати във Фонтенбло в района на Сена и Марн (77) и предлага френска кухня с привкус на световни ястия. Начело са Дерек и Луи, двама ентусиасти в областта на храненето, които ви канят да откриете приятелски адрес в сърцето на центъра на града, само на един хвърлей от замъка Фонтенбло (Château de Fontainebleau).
Picotte - Flan antillaisPicotte - Flan antillaisPicotte - Flan antillaisPicotte - Flan antillais

Picotte, бистрономическа обиколка на регионалните специалитети на Франция

От Прованс до Северна Франция, през Нормандия и Западна Индия, Picotte предлага бистрономическа обиколка на френските специалитети.
La Datcha - Pressé de cochon, légumesLa Datcha - Pressé de cochon, légumesLa Datcha - Pressé de cochon, légumesLa Datcha - Pressé de cochon, légumes

La Datcha, бистрономически ресторант с украинско влияние на шеф Максим Зорин

След като напуска галактиката на Дюкас, шеф Максим Зорин открива La Datcha, първия си бистрономически ресторант с украински влияния.
L'Evadé - Poireaux, jaune d'oeuf, cecina, moutardeL'Evadé - Poireaux, jaune d'oeuf, cecina, moutardeL'Evadé - Poireaux, jaune d'oeuf, cecina, moutardeL'Evadé - Poireaux, jaune d'oeuf, cecina, moutarde

L'Evadé, бистрономически адрес на шеф Реми Пулен в SoPi

Главният готвач Реми Пулен и неговият партньор Антъни Ривиер, които вече работят в L'Escudella, отварят нов бистрономически ресторант в СоПи: L'Evadé.
Restaurant - Hôtel des Grands BoulevardsRestaurant - Hôtel des Grands BoulevardsRestaurant - Hôtel des Grands BoulevardsRestaurant - Hôtel des Grands Boulevards

Италианска кухня от Джовани Пасерини под великолепен стъклен покрив в Hôtel des Grands Boulevards

Хотел des Grands Boulevards крие вкусен италиански ресторант под прекрасен стъклен покрив с меню, разработено от главния готвач Джовани Пасерини.
Maison Brut Paris - Poire, oseille, sumacMaison Brut Paris - Poire, oseille, sumacMaison Brut Paris - Poire, oseille, sumacMaison Brut Paris - Poire, oseille, sumac

Maison Brut, категорично гастрономическа, локална обстановка на шеф Бастиен Джаи

Главният готвач Бастиен Джиа открива Maison Brut, първия си бистрономически ресторант, в който се прилага екологично отговорен и местен подход.
Faubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûléesFaubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûléesFaubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûléesFaubourg Daimant - Carpaccio d'aubergines brûlées

Faubourg Daimant, буржоазна вегетарианска кухня с привкус!

И това са две за Daimant Collective! След Plan D и неговите вегански сандвичи е време за буржоазна кухня и сосове във Faubourg Daimant, но 100% веган, разбира се!
Altro Frenchie - Gnudi ricotta saugeAltro Frenchie - Gnudi ricotta saugeAltro Frenchie - Gnudi ricotta saugeAltro Frenchie - Gnudi ricotta sauge

Италианският ресторант Altro Frenchie на главния готвач Грег Маршан изпълнява всички свои обещания

Тази година най-очакваният адрес несъмнено е Altro Frenchie, италианският ресторант, ръководен от главния готвач Грег Маршан. И както се очакваше, той изпълнява всичките си обещания.
Brion - Poisson, curry vert, escargotsBrion - Poisson, curry vert, escargotsBrion - Poisson, curry vert, escargotsBrion - Poisson, curry vert, escargots

Brion, сезонна пазарна кухня на Джефри Ленган с бистрономически привкус

Главният готвач Джефри Ленган открива първия си бистрономически ресторант Brion сам. Изящен бистрономически ресторант за обяд и гастрономически ресторант за вечеря.
La Traboule - Ris de veau, combawaLa Traboule - Ris de veau, combawaLa Traboule - Ris de veau, combawaLa Traboule - Ris de veau, combawa

La Traboule, джобен бистрономически ресторант, пълен с добри идеи

La Traboule е джобен ресторант в Miromesnil, който притежава всички качества на един чудесен ресторант: бистрономическа кухня, пълна с добри идеи, която, когато настъпи вечерта, се насочва към гастрономията.
Le Comptoir de la Traboule - Tataki de boeuf, tigre qui pleureLe Comptoir de la Traboule - Tataki de boeuf, tigre qui pleureLe Comptoir de la Traboule - Tataki de boeuf, tigre qui pleureLe Comptoir de la Traboule - Tataki de boeuf, tigre qui pleure

Le Comptoir de la Traboule, релефна бистрономия и опияняващи вина

Само на един хвърлей от Шанз-дьо-Мар и Айфеловата кула, Comptoir de la Traboule е средище за обилни бистро ястия и опияняващи вина.
L'Aigle Noir Hôtel à Fontainebleau - A7C9813L'Aigle Noir Hôtel à Fontainebleau - A7C9813L'Aigle Noir Hôtel à Fontainebleau - A7C9813L'Aigle Noir Hôtel à Fontainebleau - A7C9813

A L'Epicerie, новият бистрономически ресторант в Aigle Noir във Фонтенбло

Историческият хотел L'Aigle Noir, който се намира точно срещу замъка Фонтенбло в Сена и Марн (77), разкрива новия си ресторант. "A L'Épicerie" е името на тази нова гурме забележителност в имперския град. В елегантна обстановка, съчетаваща история и съвременност, ресторантът предлага бистрономическа кухня, вдъхновена от френския тероар, като използва внимателно подбрани сезонни продукти.
Colère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf pochéColère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf pochéColère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf pochéColère - Gnocchi, épinards, comté, oeuf poché

Елои Спинлер, главният готвач на мрежата, най-накрая открива втория си ресторант Colère (и той е страхотен!)

Готвачът Елои Спинлер, звездата на социалните мрежи, най-накрая отваря втория си ресторант в Париж. Наречен Colère, той е продължение на първия му ресторант Orgueil и се оказва ужасно палав.
Fugue Restaurant - Caille farcie au cochonFugue Restaurant - Caille farcie au cochonFugue Restaurant - Caille farcie au cochonFugue Restaurant - Caille farcie au cochon

Fugue, страхотно бистрономическо откритие, което заслужава всички похвали

Открита наскоро от Виктор Баратон-Дорат и шеф Хитоши Минатани, Fugue е едно от най-добрите ни открития за новия кулинарен сезон.
Matka - Chou farci à l'agneauMatka - Chou farci à l'agneauMatka - Chou farci à l'agneauMatka - Chou farci à l'agneau

Matka, изискан полски ресторант, ръководен от главния готвач Пьотр Корзен

Младият готвач Пьотр Корцен открива първия си ресторант Matka в Париж, в който се предлагат класически ястия от полската кухня с гастрономически привкус.
Mojju - Bouillon crevettes miso shiitakeMojju - Bouillon crevettes miso shiitakeMojju - Bouillon crevettes miso shiitakeMojju - Bouillon crevettes miso shiitake

Mojju, френско-корейският ресторант на главния готвач Тибо Сомбардие

Главният готвач Тибо Сомбардие откри Mojju - корейски ресторант с френски привкус.
Nepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochonNepita - Polpette de cochon

Nepita, средиземноморският ресторант в хотел Florida, с меню, разработено от Амандин Шайно

Шеф Амандин Шайно отговаря за средиземноморското меню в Nepita, ресторанта на хотел Florida.
Restaurant Auberge des 3 hameaux à Choisel - Yvelines 78 - les photos - A7C7960Restaurant Auberge des 3 hameaux à Choisel - Yvelines 78 - les photos - A7C7960Restaurant Auberge des 3 hameaux à Choisel - Yvelines 78 - les photos - A7C7960Restaurant Auberge des 3 hameaux à Choisel - Yvelines 78 - les photos - A7C7960

Auberge des 3 hameaux, приятелски и автентичен ресторант в Choisel в департамента Ивелин

Auberge des 3 Hameaux е не само гостилница, но и изискан бистро ресторант, който си заслужава да бъде открит. Сгушено в долината Шеврьоз, близо до замъка Бретей, това гурме място в Ивелин има много предимства. Изпитан и одобрен, ние горещо го препоръчваме, ако искате да се храните добре и качествено.