FRAME, големият ресторант на хотел Pullman Paris Tour Eiffel, получава нов живот благодарение на Александър Вийом, шеф-готвач със забележителна кариера. От Plaza Athénée до Bristol, от кухнята на Националното събрание на Франция до Sofitel Scribe, Александър Вийом е усъвършенствал таланта си в някои от най-добрите заведения в света. Днес той е в Париж, където слага ножовете си, с настойчива визия: кухня, която е ангажирана, осъзната и фокусирана върху най-важното.
FRAME е ресторантът на приземния етаж на хотела, откъдето се открива гледка към Айфеловата кула само на няколко крачки. В помещението ще откриете много голямо помещение с различни зони и отворена кухня. Зад големия еркер, окъпан в светлина, ви очакват големи маси, както и малки дуетни маси.
В чинията готвачът се наслаждава на морските дарове и сезонните зеленчуци, като изследва фини и смели комбинации. Предястията разкриват тази прецизност: мариновано сашими от жълта опашка, сублимирано с карпачо от репички и тайландски винегрет, или карпачо от октопод, подсилено с подправка от пикильо и оцет от пиринейски елхи.
Основните ястия потвърждават този стремеж към елегантност и уважение към тероара. Мидите Label Rouge от залива на Сена, изпечени на скара a la plancha, са перфектното допълнение към праз на скара и гремолата от аншоа. Любителите на месото ще се насладят на печеното говеждо филе, придружено от pommes gaufrettes и подправка от чимичури - перфектно съчетание между традиция и модерност.
В заключение, десертната количка на Hugo & Victor предлага сладко гурме докосване, включително Saint-Honoré, което ще зарадва почитателите на класическите сладкиши.
Цената на обедното меню (предястие + основно ястие или основно ястие + десерт) от 39 евро го прави идеално място за тези, които търсят гастрономическо удоволствие на умерена цена в светла обстановка с пряк изглед към Айфеловата кула. Ястията по меню варират от 30 до 40 евро.
Alexandre Willaume е създал деликатен и вдъхновен подпис, в който всяко ястие разказва история, воден от дълбоко уважение към продуктите и вкусовете. Място, където сезонните продукти са на дневен ред, за туристи, бизнес обяди и двойки, които търсят приятелска обстановка за tête-à-tête с Желязната лейди.
Дати и разписания
На 14 януари 2025г. В 31 декември 2026г.
Място
Ресторант и бар FRAME
22 Rue Jean Rey
75015 Paris 15
Цени
Plats : €30 - €40
Menu entrée + plat ou plat + dessert : €39
Официален сайт
www.framebrasserie.fr