Hôtel de Crillon vyzval michelinského šéfkuchaře Paula Paireta, kterého veřejnost objevila v soutěži Top Chef, aby zcela přepracoval Brasserie d'Aumont s Nonos a Comestibles, restauraci a obchod s potravinami v srdci paláce na náměstí Place de la Concorde.
