V roce 1975 jej vytvořil hotel Le Méridien Étoile a slavný bubeník F. A Galepidesem, známým jako Moustache, prošel Jazz Club Étoile novou podobou. Tento elegantní a vzdušný prostor, kompletně zrekonstruovaný v moderním stylu poloviny století, se vyznačuje výraznými barvami a vintage nábytkem. Při zachování duše místa spolupracoval historický dramaturg a Moustacheův přítel Jean-Pierre Vignola s Jonathanem Miltatem - uznávaným producentem mnoha jazzových umělců a festivalů - na přepracování hudebního vesmíru. Ozvučovací zařízení bylo modernizováno; prodej vstupenek je nyní možný online a v sítích Fnac; šéfkuchař vytvořil kolekci croque-monsieur a dalších chutí ke sdílení a tým baru vytvořil nabídku domácích koktejlů kombinujících velkou klasiku, šumivé kreace (od značky Le Méridien) a řadu osvěžujících Spritzů. Příležitost (znovu)objevit legendární umělce i talenty dneška a zítřka.
