Le Syndicat, oceňovaný koktejlový bar a kombinace mixologie a gastronomie.

Le Syndicat je oceňovaný koktejlový bar, který byl nedávno zvolen jedním z 50 nejlepších barů na světě a který se od svého otevření v roce 2014 stal oblíbeným místem znalců. Tento štrasburský bar v Saint-Denis, pečlivě ukrytý za nenápadnou fasádou polepenou plakáty ve stylu speakeasy, se rychle etabloval jako skutečný chrám mixologie v Paříži.

Je třeba říci, že s tím, jak po celém hlavním městě vznikají neobvyklé bary, je pro pařížské milovníky koktejlů stále těžší je překvapit. Tato výzva však nijak neohrozila pracovitý tým Syndicatu, který s každou novou sezónou zdvojnásobuje svouvynalézavost s jediným cílem: hájit francouzské destiláty a místní suroviny, i kdyby to mělo znamenat překvapovat lidi zapomenutými lihovinami.

V osmém roce své existence přichází Le Syndicat s novinkami, které budou k dispozici až do jara příštího roku a které spojují mixologii a gastronomii. Za tímto účelem koktejlový bar v 10. obvodu vyzval šest špičkových francouzských šéfkuchařů staré i nové generace, aby ve spolupráci s barmany Le Syndicat - jako je Thibaut Massina - vymysleli pečlivě připravené, netypické a přímo výbušné koktejly.

Kuchaři, o kterých je řeč? Bývalý porotce soutěže Top Chef Michel Sarran, šéfkuchař restaurace Le Meurice Amaury Bouhours, šéfkuchařka restaurace Pouliche Amandine Chaignot, burgundský cukrář a mistr Francie 2021 v přípravě dezertů Pierre-Jean Quinonero, vítězka soutěže Top Chef Louise Bourrat a nadšenec do flambování Adrien Cachot. Velmi vysoká úroveň.

Celá parta se dohodla, že se vydá do světa mixologie a podělí se o svou kuchyni, techniky a terroir s mixology Syndicatu, aby každý z nich vytvořil 2 koktejly ve svém vlastním stylu. Výsledkem jsou koktejly hraničící s šílenstvím, složené zingrediencí a osedlaných párů.

Například koktejl Picapica Michela Sarrana, mléčný punč z armaňaku Janneau, vína Fronton, fialkového likéru, rinquinquinu, zeleného melounu, bešamelu z ovčího mléka a zázvoru, a koktejl Amandine Chaignot Get That Bread! s jantarovým St Raphaëlem, vínem Arbois, armaňakem, starým rumem, toastovou vodou, verjuicem a neuvěřitelnou pohankovou espumou.

Dalším oblíbeným koktejlem je Côté Obscur od Amauryho Bouhours, břečka s výrazně hořkou chutí, připravená z ginu Nouaison, hořcového likéru, sladkého Jurançonu, řemeslného medu a černého grapefruitu; a koktejl Holy G Adriena Cachota, pikantní kreace s rumem 3 Rivières Cannes Brûlées, rumem 3 Rivières 55 Origines, bílým absintem, opečenou kokosovou vodou, čištěnou limetkou a papričkou habanero.

Ačkoli jsou tyto koktejly rozhodně špičkovou kuchyní, nejlépe se popíjejí v pohodové atmosféře za zvuku oldschoolového hip-hopu. S chutí hodnou restaurace s michelinskou hvězdou a uvolněnou atmosférou místního baru!

• Přečtěte si také
• Neobvyklé bary v Paříži, naše originální tipy
• Nové bary v Paříži, naše tipy na místa, kde si můžete připít
• Koktejlové bary v Paříži, naše tipy pro estetiky

A pokud se odvážíte vyzkoušet koktejl Ossa Adriena Cachota, který se podává ve sklenici ve tvarukosti dřeně, neváhejte nám sdělit svůj zážitek!