Etsi - Le Bistro, řecko-pařížská taverna, kterou objevíte v 18. pařížském obvodu

Etsi, což ve francouzštině znamená "takhle", je první ze dvou restaurací mladého šéfkuchaře Mikaela Liaroutsose . Restaurace Etsi v ulici Eugène Carrière 23 v 18. pařížském obvodu nabízí jemnou směs řecké a francouzské kultury v příjemném a neokázalém prostředí.

Etsi se svým jednoduchým a neokázalým interiérem zapadá do výzdoby 18. obvodu, inspiruje se místními restauracemi a zároveň přidává své vlastní prvky, díky nimž působí jako řecká taverna. Na stolech se objevuje známá modrá a bílá barva Kyklad, barevné talíře a různě vysoké dřevěné židle.

RestauraciEtsi vytvořila francouzsko-řecká šéfkuchařka Mikaela Liaroutsos, která svou kariéru v kuchyni zahájila ve 22 letech po ukončení studia audiovize. Na své cestě spolupracovala se slavnými Cyrilem Lignacem a Michelem Rostangem , což vyvrcholilo otevřením její restaurace Etsi. Inspirací jí byla rodinná dovolená na ostrově Serifos jižně od Atén, kde se jídlo podávalo u velkých stolů a sdílelo se. Po úspěchu restauraceEtsi se šéfkuchařka zaměřila na vytvoření druhé restaurace Outzeri, rovněž v 18. obvodu, kde můžete objevit syrovější řecký street-food styl vaření.

Všechny produkty na jídelním lístku jsou pečlivě vybírány a pocházejí přímo z Řecka. Šéfkuchař Mikaela Liaroutsos nabízí kuchyni založenou na řeckých a francouzských chutích .

V restauraci Etsi je vše sdílené. Předkrmy se nazývají mezzes a jsou to studené nebo teplé předkrmy, které si vychutnáte předtím, než přejdete k hlavnímu chodu. Na jídelním lístku najdete taramu Etsi, která chutná stejně jako ryba (6,5 €), lahodný a svěží salát Dakos, který se skládá z plátku sušeného chleba, fety a nakrájených rajčat (11 €), k němuž se Etsi vrací s avokádem a okurkou, nebo uklidňující cuketové lívance s názvem (9 €).

• Přečtěte si také
• Filakia Petit Café v Aténách, chutné a bohaté řecké pouliční jídlo
• Maison Kalios, obchod s potravinami a lahůdkami řeckých sourozenců v Paříži
• étsi l'ouzeri, řecké pouliční jídlo podle Mikaely Liaroutsosové

Co se týče hlavních jídel, nabídka se mění podle toho, co je zrovna v sezóně. Restaurace má však dvě charakteristická jídla, která zůstávají na jídelním lístku po celý rok: zaprvé grilovanou chobotnici (15 €), která je velmi křehká a doprovází ji pyré z favy, děleného hrášku, z řecké vesnice Feneos; a zadruhé feta saganaki (13 €), tradiční řecký pokrm, kdy se feta peče na malé pánvi zvané"saganaki". V závislosti na ročním období zde můžete najít jídla jako musaka nebo chobotnice pečené v ouzu ,

Dezerty také závisí na ročním období. V nabídce je ořechová blakava z mandlové pasty a citronového cukrového sirupu, (9 €) nebo mléčný čokoládový kormos (9 €), sušenka smíchaná s čokoládou a tvarovaná jako "salám". Tyto sladké pochoutky jsou dokonalým spojením francouzské a řecké gastronomie, přičemž šéfkuchař se vrátil k typickým řeckým dezertům.

Všechna vína na jídelním lístku pocházejí z různých oblastí Řecka (červená, bílá a růžová vína od 5 € za skleničku) a dováží je společnost Oenos, dovozce řeckých vín, která s Etsi spolupracuje. Pro milovníky piva jsou v nabídce také řecká piva, například slavný Mythos nebo Fix, který najdete v každé řecké taverně.

Etsi - Le bistro je ideálním místem, kam můžete v Řecku utéct na jídlo a objevovat gastronomii této země. Díky vřelé rodinné atmosféře se sem budete chtít brzy vrátit!

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.