Pastificio Norma, otevřená v roce 2018 kousek od náměstí Republiky, je okouzlující sicilská osterie, která má vše, co od takové adresy očekáváte: jednoduchá , příjemná jídla, čerstvé těstoviny připravované na místě podle nejčistší italské tradice, (velmi) velkou terasu zalitou sluncem, jakmile se to slunce odhodlá ukázat, a přátelský, ochotný tým.
Za adresou stojí Francesco a Amélie Lombardovi. On je skrz naskrz Sicilan, původem z Katánie, a ona je Američanka francouzského původu, ale "sicilská srdcem". Společně už v Paříži otevřeli ne méně než tři adresy: La Massara, kde se točí pizza, La Rusidda, kde můžete nakupovat ty nejlepší sicilské produkty, a Pastificio Norma.
Francescovy tradiční recepty, které jsou rodinným dědictvím, odrážejí autentičnost sicilské kuchyně, která možná není nejcennější na světě, ale rozhodně patří k těm nejpohodlnějším. A v restauraci Pastificio Norma potěší i ceny, zejména v době oběda! Počítejte s 19 eury za obědové menu předkrm/hlavní chod nebo hlavní chod/dezert a 24 eury za kompletní menu - s předkrmem dne, hlavním chodem dne nebo čerstvými těstovinami à la carte a dezertem dne. Dost na to, abyste potěšili své chuťové pohárky i peněženku zároveň.
Smažené chobotnice (16,50 €) nebo tempura ze sluncem políbené zeleniny (14,50 €) zalité lehkou citronovou majonézou, jemné závitky z mořského vlka plněné sicilskými chutěmi (24 €), bucatini all'amatriciana se sádlem guanciale a krémem pecorino romano (18,50 €) s poslední kapkou omáčky: předkrmy a hlavní chody jsou plné slunce a dovolené, stejně jako vína, která nás přenesou na druhou stranu Alp.
Zatímco baba au limoncello (12 €) byla obzvláště kyprá a nasáklá, naše srdce si bezpochyby získalo pasticciotto (11 €), úžasné pečivo typické pro jižní Itálii, plněné krémem, podávané ještě teplé a doplněné o sicilskou pistáciovou zmrzlinu, která je dokonalým zážitkem z horkého a studeného pečiva.
Cenově dostupná a velkorysá adresa k předání, a to i o víkendech. V neděli nabízí Pastificio Norma svou verzi sicilského brunche (29 €) s tabulí s recepty šéfkuchaře a sicilským pečivem!
Místo
Pastificio Norma
75 Rue de Turbigo
75003 Paris 3
Oficiální stránka
www.pastificionorma.fr
