La Massara, la pizzeria sicilienne à deux pas de République

Une pizzeria sicilienne dans les règles de l'art... Voilà ce que propose de nouveau La Massara, restaurant italien du 3e arrondissement de Paris, près de la Place de la République. Un établissement situé juste en face de Norma, autre restaurant appartenant au propriétaire de La Massara, Francesco Lombardo.

Une pizzeria dédié ici à son grand père, le poète Giuseppe Nicolosi Scandurra, et à l'amour de sa vie, Rusidda, la fameuse "massara" mentionnée dans le nom. Pour la petite histoire, la "massara" était "la première dame des masseries, fermes agricoles en Sicile". Celle-ci était chargée d'organiser les récoltes ainsi que les repas des ouvriers de la ferme. Un bel hommage qui retranscrit aussi toute la cuisine de l'île et toute sa tradition. Et une pizzeria qui, tout comme Norma, propose tout un tas de produits en provenance directe d'Italie, à l'image de sa burrata, mais également de son jambon, son fromage ou encore ses pistaches, spécialités de la Sicile.

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Un restaurant que la rédaction a pu tester et a particulièrement aimé. Au-delà de l'excellence de la cuisine, les produits sont soigneusement sélectionnés et d'une rare finesse, pour des plats de pâtes, charcuteries ou pizzas au diapason, la touche sicilienne en plus. On se laisse tenter par les bruschette au jambon de Parme affiné 16 mois, mozzarella di buffala, tomates cerises et basilic pour une bonne entrée en matière, puis on peut continuer avec une pizza brontese, à base de parmesan et de pistaches. Un régal ! Pour le dessert, on penche plutôt pour un sorbet au Limoncello, agréable lors de fortes chaleurs estivales. 

Bref, La Massara, c'est LE spot idéale pour s'évader en Sicile le temps d'un déjeuner ou d'une dîner... On réserve, les amis ?

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.