Réputée dans le monde entier, la cuisine lyonnaise est aussi riche que savoureuse. Pas étonnant que la ville de Lyon soit considérée comme la capitale de la gastronomie en France. Avec une forte influence de la cuisine paysanne et de la cuisine du terroir par l'utilisation d'ingrédients locaux, la cuisine lyonnaise reflète la tradition culinaire de la région Rhône-Alpes.
Parmi les plats les plus célèbres de la cuisine lyonnaise, servis dans les traditionnels bouchons, citons les quenelles de brochet à la sauce Nantua, le boudin noir, les grattons de porc, la salade lyonnaise, la cervelle de Canut, le tablier de sapeur, ainsi que toute une ribambelle de charcuteries, saucissons secs en tête, que l'on accompagne d'un verre de vin rouge de la vallée du Rhône. Pour le dessert, impossible de faire l'impasse sur la tarte aux pralines roses.
Pour se régaler au sein des bouchons et restaurants lyonnais de Paris, par ici nos bonnes adresses !
Picotte, un tour de France bistronomique des spécialités régionales
De la Provence au Nord de la France en passant par la Normandie et les Antilles, Picotte promet un véritable tour de France bistronomique des spécialités hexagonales. [Lire la suite]
Aux Lyonnais, le bistro by Alain Ducasse
Aux Lyonnais, c'est un restaurant bistronomique de monsieur Ducasse. Depuis 12 ans, le restaurant met à l'honneur la gastronomie lyonnaise au plein cœur de Paris dans une ambiance bon enfant, canaille comme on aime nous le dire. ce qui en fait le premier restaurant labellisé "Bouchon Lyonnais" hors de Lyon. [Lire la suite]
A une centaine de kilomètres de Lyon, le paysage change, les Alpes françaises dévoilent leurs sommets enneigés et la cuisine savoyarde s'invite sur les tables. Réputée pour ses plats riches en fromages, en charcuteries, en viandes et en pommes de terre - des ingrédients issus du meilleur des terroirs - la cuisine de Savoie sait régaler les plus gros appétits avec ses plats généreux et réconfortants.
Parmi les plats incontournables, on pense bien sûr à la fondue savoyarde, la raclette, la tartiflette, la croziflette, le farçon et les petites saucisses diots ; avant de terminer en beauté avec une tarte aux myrtilles, un gâteau de Savoie et un petit verre de vin blanc de Savoie, de génépi ou de Chartreuse.
Autant de spécialités traditionnelles qui se dévorent dans les restaurants savoyards de Paris. Suivez nos bonnes adresses !
Le Refuge des Fondus Montmartre, le pionnier des restaurants de fondues à Paris
Manger une fondue à Paris, c’est bien. La déguster dans une ambiance déjantée, en montant sur les banquettes, avec un biberon de vin, c’est mieux. Dites (re)bonjour à "Le Refuge des Fondus Montmartre", pionnier des restaurants de fondues de Paris. L’institution Montmartroise a rouvert ses portes après plus d’un an de (longue) absence.
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Deux, la première table parisienne de Tiphaine Mollard et Romain Casas
Amis à la ville comme en cuisine, Tiphaine Mollard et Romain Casas viennent d'ouvrir leur premier restaurant parisien avec l'idée d'allier dans l'assiette leurs régions d'origine : la Savoie et le Sud-Ouest. [Lire la suite]
Où manger une bonne raclette, tartiflette, Mont d'Or ou encore fondue à Paris ? Nos bonnes adresses
Vous cherchez une bonne raclette, une fondue, une tartiflette ou encore un Mont d'Or coulant à Paris ? À volonté, en hauteur ou dans des chalets éphémères, découvrez les restaurants et autres adresses gourmandes pour vous régaler de ces bons plats d'hiver dans la capitale et en Ile-de-France ! [Lire la suite]
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Où manger une bonne raclette, tartiflette, Mont d'Or ou encore fondue à Paris ? Nos bonnes adresses
