Existe-t-il une cuisine plus savoureuse, plus riche et plus généreuse que la cuisine du Sud-Ouest ? Il faut dire que celle-ci sait mettre à profit les plus beaux produits de son terroir, à travers des recettes riches en saveurs et en traditions.
Cuisines bordelaise, basque, landaise, béarnaise, périgourdine, charentaise... Ce sont toutes ces gastronomies issues des différents départements et différentes régions qui font la richesse et la diversité de la cuisine du Sud-Ouest, de la Nouvelle-Aquitaine au Midi-Pyrénées. Parmi les mets incontournables du Sud-Ouest, citons le foie gras, le cassoulet, et bien sûr les plats à base de canard (magret, gésiers, confit).
Au pays Basque et dans les Landes, on savoure volontiers du merlu koskera, de l'axoa - un ragoût de veau au piment d'Espelette, un poulet basquaise, des chipirons frits, une piperade - sorte de ratatouille à base de poivrons, de tomates et d'oignons ; ainsi qu'une part de pastis landais, une brioche parfumée à la fleur d'oranger, ou de gâteau basque garni de confiture de cerises noires. Du côté de Bordeaux, on termine plutôt un repas avec de bons cannelés et un verre de vin rouge.
Porc noir de Bigorre, haricots tarbais et Ossau-Iraty dans le Béarn ; noix, truffes et champignons dans le Périgord ; Cognac, palourdes et moules en Charentes... Le Sud-Ouest regorge définitivement de produits d'exception qui contribuent à la richesse de cette gastronomie hors-norme.
Aussi, pour se régaler avec ces spécialités riches et généreuses, par ici les bonnes adresses de cuisine du Sud-Ouest à Paris !
B.O.U.L.O.M : le restaurant-boulangerie du Chef Julien Duboué avec un buffet à volonté
3 concepts réunis dans un seul et même lieu : c’est ce que vous propose de découvrir le Chef Julien Duboué avec son dernier bébé gourmand baptisé Boulom. Ouvert au mois de février 2018, Boulom rassemble à la fois un restaurant avec un buffet à volonté mais aussi une boulangerie et un bar à cocktails caché… [Lire la suite]
Picotte, un tour de France bistronomique des spécialités régionales
De la Provence au Nord de la France en passant par la Normandie et les Antilles, Picotte promet un véritable tour de France bistronomique des spécialités hexagonales. [Lire la suite]
Halo, l'excellent restaurant du top chef Victor Blanchet dissimulé derrière un concept store
Le chef Victor Blanchet investit Halo, un lieu aux multiples facettes, à la fois concept store, restaurant bistronomique, bar à cocktails caché et table d'hôtes privatisable. Une adresse unique qui vaut le détour ! [Lire la suite]
Arbela, bar à vins et à tapas basques du chef Juan Arbelaez
Entre bonnes quilles et tapas bien senties, le chef Juan Arbelaez dévoile Arbela, une cave à manger rayonnante. [Lire la suite]
P'tit Deux, la p'tite bodega qui fait honneur aux croquetas et aux taloas basques
Juste en face de leur premier restaurant, Tiphaine Mollard et Romain Casas ont ouvert P'tit Deux, une p'tite bodega où défilent des tapas et des croquetas coquines, à accompagner de cocktails et de vins français. Et au déjeuner, le duo dévoile une spécialité street-food basque : les taloas ! [Lire la suite]
La Noceria, restaurant festif, véritables tapas ibériques et cocktails explosifs
Le Sentier renferme, depuis peu, un restaurant festif où déguster de véritables tapas ibériques et des cocktails explosifs, le tout dans une ambiance bon enfant : La Noceria. [Lire la suite]
Blanca, l'épatant restaurant argentin aux accents basques de Fernando de Tomaso
Et de deux pour le chef Fernando de Tomaso qui dévoile, après Biondi, une nouvelle adresse argentine épatante, teintée d'accents basques : Blanca, du côté de Bastille. Une merveilleuse découverte. [Lire la suite]
Maria Belza, cuisine basque au bord du Canal Saint-Martin
Pour profiter d'un petit bout de Sud-Ouest à Paris, direction Maria Belza. Au programme, un bon gueuleton entre amis, à base de spécialités basques à partager (ou non) ! [Lire la suite]
Deux, la première table parisienne de Tiphaine Mollard et Romain Casas
Amis à la ville comme en cuisine, Tiphaine Mollard et Romain Casas viennent d'ouvrir leur premier restaurant parisien avec l'idée d'allier dans l'assiette leurs régions d'origine : la Savoie et le Sud-Ouest. [Lire la suite]
Canard Street, street-food 100% canard à Paris
Le canard s'invite dans le 2ème arrondissement de Paris. Chez Canard Street, on le retrouve sous toutes ses formes, pour le plus grand bonheur des amateurs ! [Lire la suite]
Sans oublier : A. Noste, l'Ami Jean, Chez Papa, les Comptoirs du Médoc, l'Avant-Comptoir, les Papilles, au Trou Gascon, Osaba, le Cachiquet, l'Auberge Etchegorry, la Grange aux Canards, Il était une oie dans le Sud Ouest
Où manger un bon cassoulet à Paris ? Nos bonnes adresses
Pas de doute, le cassoulet fait partie des plats préférés des Français pour de bonnes raisons : sa générosité, son réconfort, sa convivialité. Pour savourer un bon cassoulet à Paris, par ici les bonnes adresses ! [Lire la suite]
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Par ici nos bonnes adresses où déguster un bon foie gras fait-maison au restaurant à Paris. [Lire la suite]
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