Ils sont un bon nombre de restaurants, cette année, à avoir perdu une ou plusieurs étoiles. Alors que le guide Michelin dévoilera, le 31 mars prochain, son palmarès 2025 qui fera assurément de nombreux heureux parmi les chefs mais aussi les chefs pâtissiers, le célèbre guide rouge a ôté un ou plusieurs macarons à 45 établissements dans la France entière, dont 6 à Paris et en Ile-de-France.
Cette année encore, des restaurants ont perdu une ou plusieurs étoiles en raison du départ du chef, d'un changement d'orientation, d'une vente ou simplement d'une fermeture de l'établissement. Mais rien n'est jamais immuable, et il y a fort à parier que les autres restaurants rétrogradés, qui ont eux perdu un macaron en raison d'une baisse de la qualité de leur cuisine, vont tout faire pour regagner ce précieux astre.
Les rétrogradations 2025 à Paris et en Ile-de-France concernent uniquement des établissements 1 étoile à l'exception de Maison Ruggeri qui en possédait deux. S'il ne s'agit pas d'établissements ayant fermé leurs portes, ils passent donc à une simple recommandation dans le guide Michelin.
Découvrez les restaurants qui ont été déclassées par le guide Michelin 2025 à Paris et en Ile-de-France :
A noter que le chef Georges Blanc à Vonnas en Auvergne perd sa troisième étoile acquise en 1981.
Des jolies tables qui, pour celles qui n'ont pas fermé définitivement, devront se battre de plus belle pour retrouver ces étoiles égarées, dans les années à venir !
