Alors que le Guide Michelin célèbre depuis des décennies les chefs, il aura fallu attendre 2019 pour que le célèbre guide rouge mette en lumière les sommeliers, les pâtissiers et les chefs de rang, qui ont autant de mérite et sont aussi impliqués au quotidien que les chefs.
Pour la sixième année consécutive, des chefs pâtissiers de restaurants et de palaces ont reçu une récompense, le Prix Passion Dessert 2024, initié en partenariat avec Valrhona. Les critères sont, en plus du goût évidemment, les conditions de production du fournisseur, l'impact sur la santé du consommateur, ainsi que le respect des saisons et de l’environnement.
L'année passée, 8 chefs pâtissiers recevaient les honneurs du Guide Michelin, parmi lesquels 2 chefs parisiens (Pierre-Jean Quinonero au restaurant Le Baudelaire et Germain Decreton au restaurant Le Jules Verne).
En 2024, le Guide Michelin a choisi de récompenser, à nouveau, 8 chefs pâtissiers de restaurants et de palaces pour leurs créations et leurs engagements, dont 2 chefs pâtissiers parisiens : Max Martin au Pré Catelan et Aurora Storari chez Hémicycle.
Les 6 autres chef pâtissiers récompensés sont : Pascal Hainigue à l'Auberge de l'Ill (Illhaeusern), Julieta Canavate chez Ceto (Roquebrune-Cap-Martin), Pierre-Jean Quinonero, récompensé pour la 2e année consécutive, à Le Cap (Saint-Jean-Cap-Ferrat), Patrick Mesiano chez Aux Ambassadeurs by Christophe Cussac (Monaco), Benoit Goulard à Mont Blanc Restaurant & Goûter (Hauteluce) et François Luciano à La Table du Castellet (Le Castellet).
Ils sont désormais 58 cheffes et chefs pâtissiers à avoir reçu le prix Passion Dessert. On réserve vite dans ces restaurants de Paris pour découvrir de quoi il retourne ?
Guide Michelin 2024 : Les nouveaux restaurants étoilés à Paris et en Ile-de-France
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Alors que les heureux gagnants du guide Michelin 2024 viennent d'être dévoilés, il est l'heure de découvrir les restaurants qui ont malheureusement perdu leur(s) étoile(s) dans le fameux guide rouge. Ils sont 8 à Paris et en Ile-de-France. [Lire la suite]
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Guide Michelin 2024 : Les restaurants "Etoile Verte" récompensés pour leur démarche écologique
Guide Michelin 2024 : Les restaurants qui ont perdu leur étoile à Paris et en Ile-de-France
