Véritable tradition dans le monde de la gastronomie française, le Guide Michelin a dévoilé, ce lundi 18 mars, son palmarès 2024 lors d'une cérémonie organisée pour la troisième fois hors de Paris, à Tours.
Cette année, le Guide Michelin 2024 a décerné une première étoile à 52 restaurants (dont 23 restaurants qui viennent tout juste d'ouvrir leurs portes) sur les 62 nouveaux restaurants étoilés, tout macaron confondu. L’an passé, 44 restaurants avaient été promus, dont 32 qui avaient obtenu une première étoile. Une édition 2024 particulièrement fructueuse, en somme !
A Paris et en Ile-de-France, ils sont cette année 13 restaurants à obtenir leur premier macaron :
Datil, la table végétale gastronomique de la cheffe Manon Fleury
La cheffe Manon Fleury saute enfin le pas et ouvre son premier restaurant à Paris, Datil. Attendue au tournant par l'ensemble de la foodosphère, elle réussit haut la main son pari, dévoilant une cuisine empreinte de naturel, de saisonnalité et d'humanité, avec beaucoup de délicatesse. [Lire la suite]
A deux pas du Palais-Royal, le chef Matan Zaken dévoile Nhome, un restaurant gastronomique intimiste de 20 couverts qui se découvre à travers un menu dégustation unique et ambitieux. [Lire la suite]
L'annonce de l'ouverture de la première table parisienne du chef Maxime Bouttier nous faisait miroiter monts et merveilles. Verdict ? [Lire la suite]
Envie d'une expérience culinaire gourmande placée sous le signe de la découverte ? On file au Galanga, le bar-restaurant trendy du Monsieur George, situé à deux pas des Champs-Elysées. Entre cocktails signatures et cuisine inventive, ce spot casse les codes dans une ambiance à la fois chic et conviviale. [Lire la suite]
Chakaiseki Akiyoshi, voilà le nom du premier restaurant de cérémonie du thé-Keiseki au monde, hors Japon. C'est à Paris dans le 15e arrondissement qu'on peut découvrir ce lieu gastronomique japonais qui vient d'obtenir sa première étoile Michelin. [Lire la suite]
Onor, c'est le restaurant gastronomique engagé et solidaire de Thierry Marx qui ne fait aucune concession sur la qualité. C'est au 258 du Faubourg Saint-Honoré dans le 8e arrondissement qu'on est parti à la découverte de ce nouveau temple culinaire, durable et engagé qui arbore désormais uen étoile au Guide Michelin. [Lire la suite]
Stéphane Manigold dévoile son petit dernier : Hémicycle, un restaurant gastronomique attendu à la rentrée prochaine. [Lire la suite]
Le Tout-Paris, ce restaurant sublime qui domaine la capitale, décroche sa première étoile Michelin. Situé au 7ᵉ étage du Cheval Blanc Paris, avec une terrasse à la vue imprenable sur la Seine et les monuments emblématiques de la capitale, on y découvre la belle cuisine française contemporaine de William Bequin, généreuse et bien maitrisée. [Lire la suite]
Le célèbre Ritz Paris ouvre son tout nouveau restaurant, l'Espadon, en collaboration avec la talentueuse Cheffe Eugénie Béziat. Une expérience gastronomique inédite vous attend dans un cadre somptueux, face au Grand Jardin de l'hôtel. [Lire la suite]Mais aussi : Sushi Yoshinaga (Paris 2), Maison Dubois (Paris 8), Blanc (Paris 16) et La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte en Seine-et-Marne).
Concernant les deux étoiles, le Guide Michelin 2024 a choisi de récompenser 8 tables dont 3 restaurants situés à Paris :
Découvrez le Jules Verne version Frédéric Anton ! Après des mois d’attente, le Jules Verne a enfin rouvert ses portes fin juillet 2019. Pour l’occasion, Sortiraparis vous partage l’expérience de bout en bout, et sans filtre. [Lire la suite]Mais aussi : Maison Ruggieri (Paris 8) qui obtenait sa première étoile l'année dernière, et L'Orangerie au sein du palace George V (Paris 8).
Enfin, concernant la distinction ultime, le guide Michelin 2024 a décerné 3 étoiles à 2 restaurants dont l'un est situé à Paris et que l'on aime d'amour :
Le Gabriel, le restaurant 2* du chef Jérôme Banctel au sein de l'hôtel 5* La Réserve Hôtel & Spa, invite à une pérambulation gastronomique par-delà les mers et les océans. [Lire la suite]Le second restaurant à obtenir d'emblée les trois étoiles est La Table du Castellet (Le Castellet), le restaurant du chef Fabien Ferré qui devient, à 35 ans seulement, le plus jeune chef dans cette prestigieuse catégorie !
Datil, la table végétale gastronomique de la cheffe Manon Fleury
Nhome, l'ambitieux premier restaurant gastronomique du chef Matan Zaken
Géosmine, première table brute et vivante du chef Maxime Bouttier
Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes
Chakaiseki Akiyoshi, le premier restaurant de cérémonie du thé obtient sa première étoile Michelin
Onor, le restaurant gastronomique engagé de Thierry Marx, étoilé Michelin
Hémicycle, la table de Stéphane Manigold qui risque bien de faire parler d'elle
Le Tout-Paris au Cheval Blanc Paris 
L'Espadon au Ritz Paris, le restaurant gastronomique sous la houlette d'Eugénie Béziat
Le Jules Verne, le restaurant gastronomique de Frédéric Anton sur la Tour Eiffel
Le Gabriel, le sublime restaurant 2* du chef Jérôme Banctel au sein de La Réserve Hôtel & Spa
