Adma, le restaurant bistronomique de Fontainebleau qui sent bon la Méditerranée

Par My de Sortiraparis · Photos par My de Sortiraparis · Publié le 17 décembre 2024 à 13h20
Adma, c’est le nouveau restaurant bistronomique qui a ouvert ses portes début février 2024 à Fontainebleau, au cœur de la Seine-et-Marne. Situé au 23 rue de France, à deux pas du célèbre château, ce lieu chaleureux propose une cuisine française inspirée du bassin méditerranéen. Derrière ce projet, Quentin Hubert et Enguerrand Lecocq, deux passionnés qui allient savoir-faire culinaire et gestion rigoureuse, insufflent à Adma un esprit convivial, presque familial, où l’on se sent "comme chez soi".

Situé au cœur de Fontainebleau en Seine-et-Marne, à deux pas du château, Adma est un restaurant bistronomique qui marie les saveurs méditerranéennes dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Ouvert depuis février 2024, il est dirigé par Quentin Hubert et Enguerrand Lecocq, habitants de la ville, tous les deux ayant travaillé dans d'autres restaurants de la cité royale. 

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La carte volontairement réduite mise sur des produits frais, livrés chaque jour sans recours au congélateur. L’approvisionnement se fait principalement à Rungis, avec une attention particulière pour les producteurs locaux, comme les œufs fermiers et les pommes de terre françaises. En cuisine, les plats réconcilient classiques de la gastronomie française et influences du Sud, de Marseille à Rome en passant par Ajaccio. On y retrouve des incontournables comme les poireaux vinaigrette ou les œufs mayonnaise, mais aussi des spécialités méditerranéennes comme les panisses ou le surprenant vitello tonnato, un veau tout juste snacké, accompagné d’une mayonnaise au thon.

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Lors de notre passage, nous avons apprécié le pan con tomate délicatement assaisonné, suivi du vitello tonnato bien généreux, puis un tajine du jour à l'agneau confit aux parfums subtils ainsi que la pêche en ballotin, sont de très belles découvertes. On aime les belles assiettes joliment présentées et l'abandance de légumes, herbes et épices qui ajoutent à la richesse des saveurs. Le rapport qualité-prix est à souligner, avec des entrées proposées entre 6 et 13 euros, et des plats oscillant entre 14 et 23 euros, c'est une bonne adresse. D'ailleurs, le restaurant déjà plein à 19h en est un indice. 

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Le restauarnt Adma dévoile deux salles sur deux étages. En bas, une salle classique avec vue sur la cuisine ouverte, pour les amateurs d’authenticité. À l’étage, une salle plus conviviale, idéale pour des repas en groupe et les familles souhaitant être un peu à part. 

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Notez que le restaurant Adma est ouvert du jeudi au lundi, comblant ainsi un vide pour les amateurs de gastronomie qui peinent à trouver une table le lundi à Fontainebleau. La réservation est fortement conseillée pour profiter de cette adresse qui séduit déjà les locaux. Il faut dire qu'avec une note de 5/5 sur TripAdvisor, la maison ne désemplit pas. Vous pouvez opter pour un jour de la semaine afin d'être plus serein. 

Adma vous accueille au 23 rue de France à Fontainebleau. Réservez votre table au 01 64 22 29 01 et suivez leurs actualités sur Instagram @adma_restaurant. Le restaurant est ouvert du jeudi au lundi, midi et soir. Une belle occasion de redécouvrir les saveurs méditerranéennes dans un cadre convivial et accessible.

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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 19 décembre 2024 au 31 décembre 2027

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    23 Rue de France
    77300 Fontainebleau

    Calcul d'itinéraire

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.instagram.com

    Lien(s) de Réservation
    01 64 22 29 01

    Plus d'informations
    Ouvert midi et soir du Jeudi au Lundi
    Fermé Mardi/Mercredi et Dimanche soir

    Commentaires
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