Aaah la cuisine anglaise, une gastronomie qui n'a pas la meilleure des réputations, souvent réduite à des plats insipides et de la friture trop grasse. Et ce n'est pas Jacques Chirac qui pensait le contraire ; celui qui était alors président de la République ayant frôlé l'incident diplomatique lors d'un sommet franco-britannique en déclarant à Tony Blair, le Premier ministre britannique de l'époque, "Ah, la cuisine anglaise ! Au début, on croit que c’est de la merde, et à la fin, on regrette que ça n’en soit pas". Fleuri !
Fort heureusement, la cuisine anglaise est bien meilleure que ce que l'on en dit ! Influencée par son histoire coloniale, l'Angleterre a vu sa gastronomie se teinter de saveurs du monde entier, et l'on trouve facilement des plats indiens, chinois, caribéens et africains dans les grandes villes du pays. Londres abrite même des quartiers bien spécifiques, comme Chinatown, Brick Lane connu pour sa cuisine indienne, ou encore Brixton, dans le sud de la capitale, influencé par la culture afro-caribéenne.
Mais les Anglais ont aussi leurs propres spécialités traditionnelles, à l'instar du sunday roast, le fameux rôti du dimanche, du shepherd's pie, leur hachis Parmentier, du fish and chips, du Yorkshire pudding, des scones avec confiture et crème fraiche pour accompagner le thé de l'après-midi, et bien sûr de l'indétrônable et copieux English breakfast composé d'oeufs, de bacon, de petites saucisses, de champignons, de tomates grillées et de haricots à la sauce tomate.
Sans oublier la ribambelle de tartes, tourtes et autres pies, version salée à la viande et aux oignons, ou version sucrée, aux fruits rouges ou aux pommes. Une cuisine régressive et réconfortante que l'on retrouve dans les restaurants anglais de Paris et dans les pubs britanniques de la capitale, dont certains ont évolué vers les gastropubs, un terme inventé dans les années 90 en Angleterre pour décrire des pubs qui mettent l'accent sur une cuisine de qualité.
Vous voilà alléché ? Par ici les bonnes adresses de restaurants anglais à Paris, pour savourer de la vraie cuisine british !
L'Entente, l'excellente brasserie anglaise à deux pas de l'Opéra Garnier
Avant-gardiste, L'Entente est installée depuis un bon paquet d'années à deux pas de l'Opéra Garnier. Sous l'égide d'Oliver Woodhead, le restaurant anglais rend hommage aux plus grandes spécialités british. [Lire la suite]
Very French Beans, coffee shop, épicerie et restaurant anglais aux Batignolles
A la fois coffee shop, épicerie et restaurant anglais, Very French Beans est un vrai deli british qui fait virevolter les pies, les sausage rolls et les cookies aux Batignolles. [Lire la suite]
Public House, la magnifique brasserie anglaise du chef britannique Calum Franklin
Le chef anglais Calum Franklin a posé ses valises à Paris au sein de la grandiose brasserie british Public House, à deux pas de l'Opéra. [Lire la suite]
The Blossom Arms, le pub anglais de seafood signé Alexandre Chapier
Le chef Alexandre Chapier a ouvert The Blossom Arms, un pub british où la cuisine anglaise est soignée et où la Guinness coule à flots. [Lire la suite]
Lordy's Paris Club, le restaurant anglais de l'hôtel Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel
Le déjeuner se conjugue à l'anglaise au Lordy's Paris Club, le restaurant anglo-saxon de l'hôtel Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel ! [Lire la suite]
Rose Bakery à la Maison de Balzac, le café-salon de thé et terrasse dans un jardin bucolique
Un coffee shop confidentiel niché dans le jardin caché et verdoyant de la Maison de Balzac, voilà de quoi nous appâter. Avec sa carte entièrement Bio et faite maison, son cadre lumineux donnant sur un jardin reposant et sa vue Tour Eiffel, difficile de ne pas être séduit. [Lire la suite]
Le brunch aux recettes british, colorées et équilibrées de Treize au jardin
Des produits frais, assaisonnés, cuisinés avec amour : si on devait résumer le brunch de Treize au Jardin, le salon de thé installé en face du Jardin du Luxembourg, c'est sûrement ce qu'on dirait. [Lire la suite]
Le Sir Winston et son ambiance de pub anglais chic
Le Sir Winston s'est refait une beauté et devient une table épicée, entre le pub anglais et la table indienne made in London. [Lire la suite]
Et aussi : Project Sausage, BAKE, Norma Bakery
Que mange-t'on pour la Saint-Patrick ? Les spécialités irlandaises traditionnelles
Le 17 mars prochain, il sera à nouveau l'heure de célébrer la Saint-Patrick dans les rues, les pubs et les restaurants de Paris. Mais au juste, connaissez-vous les plats phares de la cuisine irlandaise ? Petit tour d'horizon des spécialités irlandaises traditionnelles, histoire de vous mettre l'eau à la bouche ! [Lire la suite]
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