Comme chaque année, le couscous fait partie des plats préférés des Français ! En provenance d'Afrique du Nord, son origine est encore sujette à débat - le Maroc tout comme l'Algérie en réclament la paternité - mais la plupart des sources s'accordent à dire que le couscous aurait été inventé par les berbères. Quoi qu'il en soit, il est clair que le couscous est devenu un plat emblématique, et a été adopté par d'autres pays et d'autres cultures au fil des siècles.
La recette originelle du couscous consistait à cuire de la semoule de blé avec de l'eau et du sel jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. La semoule était ensuite versée sur un plateau en bois et pétrie avec les mains pour lui donner une texture lisse et homogène. Le couscous était alors servi avec une sauce et des légumes, comme des pois chiches, des carottes et des oignons.
Au fil du temps, le couscous a été adapté dans de nombreux pays du Maghreb et chacun a développé sa propre version de la recette. En Algérie, par exemple, le couscous est souvent servi avec de la viande d'agneau et des légumes, tandis qu'en Tunisie, il est souvent préparé avec du poulet et des raisins secs. Le couscous marocain est connu pour être épicé, avec de la viande de mouton et des légumes comme les courgettes et les poivrons. Mais finalement, chaque famille y va de sa propre recette secrète !
En France, le couscous est devenu très populaire dans les années 1960 et 1970 et il est, depuis, devenu l'un des plats préférés des Français. A Paris, il est possible de savourer un délicieux couscous dans de nombreux restaurants, alors si vous vous sentez d'humeur à vous régaler d'un bon couscous, par ici les bonnes adresses parisiennes !
Sonia, un restaurant marocain élégant et accessible
Situé à deux pas de la place Pereire, le restaurant Sonia propose des saveurs orientales dans un cadre inspiré d'un riad au Maroc. On y découvre des plats généreux et savoureux. [Lire la suite]
Maison Ambre, cantine et salon de thé marocain aux pâtisseries maison avec brunch et menu Ftour
Maison Ambre, voilà le nom de ce restaurant à la fois cantine, salon de thé et pâtisserie, qui séduit nos papilles dans le 15e arrondissement, à quelques pas de la Gare Montparnasse. Bols à composer, tagine et pâtisseries du jour vous y attendent. [Lire la suite]
Figuig, l'excellent restaurant marocain où tradition, modernité et bonne ambiance se rencontrent
Non loin de l'Arc de Triomphe, niché dans la rue de Brey, le restaurant Figuig est une invitation au voyage et à la fête ! Ici, direction le Maroc à travers une cuisine authentique réalisée dans les règles de l'art, avec en prime de la musique live et de la danse orientale en fin de semaine, le tout dans un cadre à la fois élégant et dépaysant. [Lire la suite]
Vendredi Soir, les spécialités juives de Shabbat tous les jours de la semaine
Pas besoin d'attendre vendredi soir pour festoyer. Chez Vendredi Soir, le Shabbat c'est tous les jours de la semaine avec les spécialités juives que l'on partage traditionnellement sur les tables familiales. [Lire la suite]
Choukran, couscous et sandwiches marocains par Abdel Alaoui
Abdel Alaoui ouvre le restaurant Choukran dans le 9e arrondissement. Au menu, couscous, chakchouka et sandwiches marocains. [Lire la suite]
Le Grand Colbert, la mythique brasserie parisienne classée monument historique
À deux pas des sublimes jardins du Palais-Royal, le Grand Colbert est un restaurant parisien bien connu des touristes et des habitants de la capitale. Classée monument historique, cette brasserie nous plonge dans le Paris d'antan et nous régale avec une carte qui met la gastronomie française à l'honneur. Une incarnation gourmande de ce qui fait le charme de la capitale ! [Lire la suite]
Loov, couscous plein de saveurs et (très) abordable à République
Un couscous rempli de saveurs et d'amour, et surtout proposé à un prix tout doux, c'est chez Loov qu'on le trouve ! [Lire la suite]
Mama Nissa : le restaurant de spécialités régionales algériennes à Paris
Pour un voyage à la fois gourmand et healthy à la découverte du terroir algérien, direction Mama Nissa. Niché dans le quartier de Montorgueil à Paris, ce chaleureux restaurant au concept "fast-good" fait la part belle aux spécialités régionales algériennes à travers des recettes authentiques et généreuses : rechta, calentica ou encore shakshuka… décollage immédiat ! [Lire la suite]
Mabrouk : la cuisine juive tunisienne pose ses casseroles à Arts et Métiers
Mabrouk, c'est un petit bout de Tunisie dans le Haut-Marais. Un peu comme si quelqu'un avait découpé un morceau du quartier de La Goulette, et l'avait posé là, à l'angle des rues Réaumur et Saint-Martin, face à l'église du Conservatoire des Arts et Métiers, à deux pas de la station de métro éponyme. [Lire la suite]
Le Méchoui du Prince, le restaurant marocain qui envoûte les papilles
Le Méchoui du Prince est un restaurant marocain à Paris où l'on se sent vraiment... comme un prince. Ici on déguste une cuisine marocaine authentique, savoureuse et généreuse qui nous donne le goût du voyage ! [Lire la suite]
A Mi-Chemin, cuisine fusion franco-tunisienne étonnante et généreuse
Situé à deux pas de la rue daguerre dans le 14e arrondissement, A Mi-Chemin nous emmène entre Tunis et Paris à la découverte de la cuisine du chef Nordine Labiadh et de sa femme Virginie. Une belle histoire à découvrir. [Lire la suite]
A vous le délicieux couscous !
Cette page peut contenir des éléments assistés par IA, plus d’information ici.
