Figuig, l'excellent restaurant marocain où tradition, modernité et bonne ambiance se rencontrent

Entre méchoui, tajine, briouates ou encore pastillas, la gastronomie marocaine constitue l'un des péchés mignons des gourmets. Le couscous a même été élu plat préféré des Français en 2022 selon une étude CSA et se retrouve régulièrement dans le peloton de tête lors de ce sondage annuel. Particulièrement réconfortante en hiver, la cuisine marocaine séduit néanmoins tout au long de l'année et chacun a son adresse fétiche pour la savourer à Paris tout en profitant du sens de l'hospitalité qui fait la réputation du Maroc. 

À deux pas de l'Arc de Triomphe se trouve justement un restaurant coup de cœur où toutes les nationalités se retrouvent pour savourer cette gastronomie tant reconnue. C'est dans la rue de Brey que le restaurant Figuig vous attend pour vous offrir une escapade ensoleillée et terriblement gourmande le tout dans une ambiance conviviale et festive.

Ici, on retrouve un cadre élégant et moderne tout en étant chaleureux. Des tons verts foncés font écho à une oasis verdoyante tandis qu'au-dessus de nos têtes des lanternes artisanales dorées nous rappellent à la météo ensoleillée et au charme des souks. Une alcôve intimiste achève cette immersion tout en offrant un spot de choix pour les grands groupes. Si la bonne humeur est toujours au rendez-vous, en fin de semaine, le restaurant Figuig s'ambiance d'autant plus grâce à de la musique live et des danseuses orientales qui s'invitent aux alentours de 20h30. Selon les soirs, les convives peuvent se laisser gagner par cette atmosphère festive au point de se mettre à danser autour des tables !

Ici, Fouzia El Figuagi, en compagnie de son mari Abdel et de son équipe nous invitent à retrouver un bout du Maroc à Paris en mettant en avant des plats reconnus mixés à des spécialités plus méconnues du grand public. En salle, les serveurs sont aux petits soins tandis que derrière les fourneaux, une ligue de cuisinières leadée par Najette Rahbi s'affaire à réaliser dans les règles de l'art des plats authentiques avec l'amour du partage. 

Pour commencer cette dégustation, on passe forcément par la case départ de tout repas marocain : l'assortiment de kemias, l'apéritif maghrébin, où la traditionnelle salade marocaine, une julienne de tomates, concombres et oignons assaisonnés se partagent la vedette avec la Méchouia et ses poivrons marinés bien fondants ainsi qu'un très onctueux Zaalouk, une variante du caviar d'aubergine agrémenté de tomates. Des petites assiettes très rafraîchissantes qui sont accompagnées de pain batbout maison.

On retrouve également les fameux briouates, ici à la viande confite, qui aura de quoi faire le bonheur des adeptes du sucré-salé et qui auront été un coup de cœur pour nous ! Pour un petit twist frenchy, on retrouve une déclinaison du cigare avec le feuilleté au fromage de chèvre et à la menthe. Le restaurant Figuig nous fait également la bonne surprise de mettre en valeur un produit du terroir marocain plus méconnu, le khlii, une viande confite dans de la graisse, que l'on retrouve ici dans une salade de lentilles. 

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Dans son ensemble, le menu de Figuig nous propose à la fois des recettes généreuses et réconfortantes, des mets festifs dont la pastilla ainsi que des spécialités populaires comme les sardines farcies, ou la soupe harira, un incontournable du ftour pendant le ramadan. Côté boissons, on peut retrouver des cocktails alcoolisés ou non, dont le mocktail floral qui accompagne à merveille les kemias, ainsi que le Figuig, une création sucrée composée de champagne et de kiwi. Le lait fermenté est également présent à la carte des softs pour celles et ceux qui souhaitent rester à fond dans les traditions. 

En plat, on retrouve ainsi la star ambassadrice de la gastronomie marocaine : le couscous ! La version signature, c'est bien entendu le couscous Figuig, servi avec un assortiment de viandes : brochettes d'agneau, merguez et kefta de bœuf. Une saucière est posée à côté de la semoule généreusement recouverte de légumes afin que l'on puisse y incorporer le bouillon selon ses goûts et pour les amateurs de saveurs épicés, une excellente harissa accompagne le tout ! 

On craque également pour le tajine d'agneau aux pruneaux, qui devrait faire le bonheur des amateurs de sucré salé. La viande, mijotée et confite, dont la chair soyeuse se décolle sans résistance sous notre coup de fourchette relance notre appétit malgré la générosité de l'entrée. Des amandes grillées apportent une note croquante et torréfié tandis que le medfoun (variante sucrée du couscous avec une pyramide de semoule agrémentée de cannelle) servi en accompagnement achève de ravir nos papilles adeptes de ce péché mignon. 

Même repus, il était hors de question de manquer la case dessert, moment où Abdel entre en scène à son tour pour nous servir le thé à la menthe en prenant soin de faire monter la théière bien haut pour apporter la mousse tout en nous faisant profiter de ce service-spectacle dont on ne se lasse jamais. On craque pour l'assortiment de pâtisseries orientales bien fraîches où on retrouve les cornes de gazelles gourmandes de Maison Gazelle, ainsi que pour l'excellente pastilla au lait d'amande, un dessert raffiné qui devrait faire les bonheurs des becs moins sucrés désireux de tout de même clôturer ce voyage culinaire sur une note de douceur.

 Vous l'aurez compris, chez Figuig, le Maroc se retrouve à portée de navigo. Et en plus de nous faire profiter d'une gastronomie fidèle à un savoir-faire ancestral, le restaurant est assez aligné sur les tarifs pratiqués dans les adresses du même genre à Paris, nous offrant alors un bon rapport qualité-prix. Attendez-vous néanmoins à repartir avec un doggy-bag : la générosité du Maroc n'a rien d'une légende. 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.