Au-délà de sa popularité en France, la soupe à l'oignon est également connue dans le monde entier. Plat emblématique de la cuisine française et en particulier de la cuisine francilienne, la soupe à l'oignon est traditionnellement servie dans les bistrots et brasseries de Paris, la plupart du temps en fin de soirée, voire à une heure avancée de la nuit.
La soupe à l'oignon est préparée à partir d'oignons finement tranchés, cuits lentement avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Les chefs y ajoutent par la suite du bouillon de viande et du vin blanc, et la soupe mijote comme cela pendant plusieurs heures.
Au dernier moment, des croûtons de pain grillé et du fromage râpé sont ajoutés sur le dessus, et la soupe part au four afin de gratiner à la perfection - elle se nomme parfois 'gratinée à l'oignon' sur la carte des restaurants. Plat réconfortant et savoureux par excellence, la soupe à l'oignon est également connue pour ses propriétés curatives, en particulier face au rhume.
Un plat simple mais excellent qui incarne parfaitement la cuisine française traditionnelle. Par ici nos bonnes adresses pour déguster une soupe à l'oignon bien chaude au restaurant à Paris !
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