Le Minet Galant, charmant bistrot français à deux pas du théâtre des Bouffes Parisiens

Pour comprendre l'ambiance de bistrot et l'origine du restaurant Le Minet Galant, situé à deux pas du théâtre des Bouffes Parisiens, c'est un saut de puce vers le passé et une relecture appuyée de l'œuvre de Feydeau qu'il faut effectuer, où comment l'on découvre, dans la pièce de théâtre La puce à l’oreille, que Raymonde soupçonne son mari de lui être infidèle à l’hôtel du Minet-Galant. 

Ceci en tête, on pénètre avec délice dans ce restaurant, ouvert depuis peu dans le 2e arrondissement en lieu et place de feu Le Petit Colbert. L'homme à la tête des lieux, Jérôme Jeusselin, n'en est guère à sa première adresse et vient même d'une famille de bons vivants, son père ayant été, tout au long de sa vie, traiteur charcutier dans le 7e arrondissement de la capitale.

Pas étonnant, donc, que l'adresse fasse honneur au fait-maison et au terroir français, jusque dans les préparations issues de l'héritage familial de mets de choix, terrines, pâté en croûte et autres foie gras ; puisque oui, l'idée étant ici de manger du français, mais avec grâce, s'il vous plait. 

Car s'il est un endroit où se régaler avant ou après une pièce de théâtre, au diner ou bien au déjeuner, c'est bien dans ce restaurant de 70 couverts - sans oublier les 20 places en terrasse - doté également d'un étage privatisable pour les grandes occasions, où l'atmosphère feutrée se trouve réveillée par l'agitation ambiante. 

Lové sur une banquette bleu marine, face aux miroirs qui tapissent les murs, voilà que défilent les plats traditionnels qui font la splendeur de la France : délectable foie gras selon la recette du père du patron, tarte fine aux endives confites (18,50€), épatante blanquette de veau aux girolles (30€), sans oublier la tatin en dessert (11€), conséquente. 

Bien sûr, on ne manquera pas d'arroser le tout avec une bonne bouteille de blanc ou de rouge, en faisant confiance à la relation privilégiée que Jérôme Jeusselin et Adrien Briot, son associé, entretiennent avec des vignerons soigneusement sélectionnés. 

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Rétro sans être ringard, tradi sans être poussiéreux, et surtout sincèrement bistrotier, le Minet Galant nous fait nous exclamer : "Mangez, je le veux !"

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.