Bouillon Pigalle, les grands classiques français à petit prix

C'est sous l'impulsion des frères Pierre, Guillaume et Richard Moussié, déjà à la tête des lieux festifs Chez Jeannette et le Mansart, que le Bouillon Pigalle ouvrait ses portes en 2017 pour ne plus jamais les fermer.

Ouvert 7 jours sur 7 de midi à minuit, le bouillon s'était même illustré pendant les confinements avec le lancement d'un service de livraison et de take-away, histoire de ne jamais perdre le lien avec sa clientèle bigarrée de Parisiens pur jus et de touristes de passage. 

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Depuis, les menus s'affichent dans toutes les langues sur la devanture, une manière de passer le temps dans la file d'attente - la réservation n'étant pas possible, il faut prendre son mal en patience - en s'imaginant déjà quelles merveilles françaises vont rallier notre nappe à carreaux au cours du déjeuner ou du diner. 

Pionnier du grand retour des bouillons dans la capitale qui pullulent désormais rive Droite comme rive Gauche, Bouillon Pigalle décline, en effet, à l'envi les incontournables de la gastronomie française de bistrot - oeufs mayo, soupe à l'oignon, escargots persillés, céleri rémoulade ; les plats de notre enfance - poulet, jambon braisé ou bifteck assortis de frites, saucisse-purée ; voire même les plats de nos grands-parents, avec les délices franchouillards que sont la tête de veau sauce gribiche, la blanquette de veau ou encore le bœuf bourguignon. 

Forcément, les gourmets ne s'y trompent pas, à en croire les longues tablées remplies de bandes d'amis jusqu'à la spacieuse véranda à l'étage : ici, on en a pour son argent. Les entrées vont de 2,20€ pour les oeufs mayo à 8,80€ pour le foie gras, les plats se savourent entre 8,50€ et 12,50€, les desserts vous en coûtent entre 2,80€ et 4,50€, et il n'est pas inconvenant de commander une bouteille de blanc ou de rouge à 10 balles, même le midi. 

On s'en tire l'estomac plein et le porte-feuille à peine allégé d'un petit billet. Un super plan pour les petites bourses et celles et ceux qui pensent que la cuisine française, c'était mieux avant.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.