Le Petit Bouillon Vavin, le bouillon animé à Montparnasse

Sur le bruyant boulevard du Montparnasse, un nouveau bouillon a ouvert ses portes. Le Petit Bouillon Vavin, c'est son petit nom, nous plonge dans cette fameuse ambiance, celle des traditionnels bouillons parisiens où tout va vite : le service, toujours avec le sourire, et le plaisir à table. L'ambiance sonore d'abord, emportée et braillarde. Visuelle aussi, avec ses banquettes rouges capitonnées et ses tables nappées de carreaux rouges et blancs, modernisée par de petites touches végétales. 

Ouvert 7 jours sur 7, de midi à minuit sans interruption, le Petit Bouillon Vavin accueille sur ses banquettes ou sa grande terrasse les Parisiens qui débattent avec emphase du film qu'ils viennent de voir au cinéma à deux pas, ou du dernier spectacle à la mode, à voir sur le Boulevard. 

Plus de 160 ans après la création du premier bouillon parisien, l’histoire perdure au Petit Bouillon Vavin, avec l'envie inchangée de proposer aux gourmands et aux pressés des recettes françaises traditionnelles, généreuses et ravigotantes, à des prix accessibles à toutes les bourses. 

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A savourer gaiement, les incontournables oeufs mayonnaise (2,10€), pimpés ici à l'huile de truffe, ou encore cet os à moelle (3,90€) servi dans la plus pure des traditions, avec une tranche de pain toastée et un peu de fleur de sel à côté. Crémeux ce gratin d'andouille au cidre doux (4,60€) ! 

Pour les plats, optez pour la blanquette de veau (10,80€), servie en cocotte avec du riz sauvage. La viande n'est pas trop grasse, et la sauce pas trop épaisse. Les amateurs d'abats seront, quant à eux, ravis de retrouver à la carte du Petit Bouillon Vavin un généreux foie de veau au jus et persillade (14,50€), servi avec une purée maison. A accompagner d'un petit ballon de blanc !

Difficile de passer à côté de l'île flottante (3,10€) et du baba au rhum (4,20€), on est là pour se faire plaisir avec du traditionnel, du vrai ! En plus, le Petit Bouillon Vavin met un point d'honneur à proposer du fait-maison, du local et du frais, un vrai plus dans le petit monde des bouillons parisiens.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.