Le Moulin de la Galette, le restaurant mythique de Montmartre à Paris

Perché sur la Butte Montmartre, il s'agit de l'un de ces lieux curieux, propres au folklore montmartrois, qui s'attire les regards curieux des passants et les flashs des smartphones. Situé dans la rue Lepic, Le Moulin de la Galette est une adresse mythique qui a marqué l'Histoire de ce quartier village. Outre son aspect atypique, il s'agit d'un symbole de l'art de vivre du Montmartre d'antan. Au 19e siècle, c'était le lieu de rencontre du Tout-Paris, qui venait notamment pour son bal populaire. Il aura été immortalisé par les peintres impressionnistes dont Van Gogh et Auguste Renoir. 

Il s'agit aujourd'hui du seul moulin à vent Montmartrois encore en état de marche et abrite un restaurant depuis les années 80 à l'esprit mi-guinguette, mi-bistrot chic où on retrouve principalement des plats réconfortants typiques de la cuisine traditionnelle française ainsi que des recettes plus modernes dans un cadre intemporel marqué par quelques références à l'histoire de ce lieu, inscrit aux monuments historiques. Lors des beaux jours, on se retrouve également en terrasse, soit côté cour pour profiter d'un spot bucolique et caché dans l'enceinte du lieu, soit devant pour un repas avec vue sur ce moulin historique.

Ici, on est sur du tout fait maison que l'on retrouve à travers notamment une formule entrée + plat ou plat + dessert à 34€, et un menu entrée + plat + dessert à 44€ En entrée, on retrouve alors le foie gras de canard maison, accompagné de son chutney d'oignon, un classique dans les règles que l'on déguste avec du pain toasté.

On apprécie également les cuisses de grenouille, spécialité qui attise souvent la curiosité des touristes. Ici, elles sont cuisinées à la provençale, mijotées au milieu de tomates et de persil. Enfin, au moment de notre passage, on retrouvait également un ceviche de dorade aux agrumes, surmontée d'une glace citron : une entrée rafraichissante et évolutive, assez adaptée pour les petites faims. 

Côté plat, on entre dans le vif du sujet avec des assiettes réconfortantes, assez copieuses. Avis à ceux qui risquent d'avoir les yeux plus gros que le ventre, soyez stratégiques. On retrouve notamment ici une spécialité en voie de disparition : le coq au vin. Ce plat mijoté, à base de coq mariné dans du vin agrémenté de champignons, carottes, oignons et lardons est accompagné de tagliatelles et se fait le porte-étendard d'une cuisine traditionnelle décidée à ne pas se laisser oublier. 

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Un péché mignon qui devrait réunir les Parisiens d'un jour et de toujours ? Le confit de cuisse de canard maigre accompagné de ses pommes grenailles. Un plat synonyme de générosité qui devrait faire le bonheur des amoureux des plats de caractère. Moins clivant, mais pas moins gourmand, le risotto onctueux aux gambas persillées conviendra davantage aux adeptes de saveurs maritimes, avec ses crustacés biens juteux. On ne résistera pas non plus à l'appel de la brandade, suggérée en plat du jour lors de notre passage, joliment présentée avec sa chaire de pomme de terre fondantes généreusement garnies de morue et relevée avec une bonne dose de persil. 

Jusqu'au dessert, le Moulin de la Galette mettra à l'honneur les classiques frenchy. Parmi les stars du temps des becs sucrés, on retrouve les crêpes Suzette, ces crêpes flambées au Grand Marnier, servies en trio, au parfum d'agrume. La mousse au chocolat, servie à la louche, saura de son côté tenter les chocovores avec sa texture aérienne. Ni trop sucrée, ni trop cacaotée, elle nous approche ce côté régressif sans saturer le palais.

Ce jour-là, on retrouvait également une tarte au citron meringuée, vantée à raison par les différents membres de l'équipe. Ce classique, là encore réalisé dans les règles de l'art, dévoilait sous sa cloche fondante de meringue, une crème de citron acidulée, là encore pas trop sucrée, qui mettait en valeur le goût de l'agrume. Et pour ceux qui ne savent pas quoi choisir... il y a toujours le café gourmand accompagné de ses trois douceurs.

Le Moulin de la Galette, c'est ainsi l'occasion de savourer une escale gourmande dans un lieu emblématique du folklore de Montmartre et de contribuer à la suite de l'Histoire de ce lieu symbolique d'un art de vivre de bon vivant qui fait l'âme de la capitale. S'il s'agit bien d'un lieu touristique, il n'en est pas moins animé par une envie de bien faire pour faire rayonner Paris auprès de ses habitants et de ses visiteurs. 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.