Ce n'est pas un secret : de nombreuses grosses brasseries de la capitale se contentent de servir à leurs clients des produits surgelés ou en conserve, et bien souvent, le sourire n'y est pas de mise. Heureusement, certaines brasseries continuent de mettre le bon produit au centre de l'assiette, à l'instar de la brasserie Loup dans le 1er arrondissement de Paris.
Ouverte tous les jours de 11h à minuit et servant boissons et nourriture en continu, Loup a fait peau neuve. A l'intérieur, on découvre une brasserie chic et moderne, avec une grande tête d'élan au mur, des pierres apparentes, de jolis luminaires globes, des places au comptoir, sur la table d'hôte ou sur les banquettes. A l'extérieur, une (très) grande terrasse d'angle couverte et chauffée, parfaite pour accueillir vos déjeuners d'hiver.
En cuisine, un jeune chef s'est mis en tête de revoir toute la carte, et de faire la part belle au fait-maison. Ici, l'équipe utilise des produits bio dès que possible, des viandes bien sourcées et des produits frais. En résulte une cuisine de grand-mère simple et réconfortante.
A la carte, des belles pièces de viandes qui passent à la rôtisserie devant vos yeux, juste derrière le comptoir, des grands classiques des brasseries parisiennes (escargots, rillettes, huitres, tartares, burgers), des plats sains pour les intéressés (poké bowls, salades), et une formule du midi plutôt abordable : 21€ entrée/plat ou plat/dessert.
L'hiver arrivant, on craque par exemple pour la soupe à l'oignon (9€) et son fromage filant, la très généreuse tranche de foie gras mi-cuit fait-maison (15€), ou encore le cordon bleu revisité version 2020 accompagné d'une crème de vin blanc et une purée maison bien beurrée. La longe de porc basque de 300 grammes (25€), rôtie sur place saura, quant à elle, régaler les gros appétits.
On accompagne le tout d'un verre de vin bio et on termine avec un dessert fait-maison aussi - une tartelette aux pommes pour nous. Miam !
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Brasserie Loup
44 Rue du Louvre
75001 Paris 1
Site officiel
www.loup-paris.com
