Saké, vyráběné z rýže, vody, kvasnic a koji, je mimořádně rafinovaný kvašený nápoj vyráběný tradičními metodami, který odráží bohatství japonské kulinářské tradice. Spojení saké a mořských plodů vám umožní objevitumami, pátou chuť, která je v japonské kuchyni velmi přítomná.
Saké, známé svou komplexností a rozmanitostí, se vyrábí v několika variantách, z nichž každá je ovlivněna výrobními postupy, druhem použité rýže a klimatem oblasti, kde se vyrábí. Díky bohatému obsahu umami saké zvýrazňuje chuť ryb a mořských plodů.
Během Týdnů saké budou mít strávníci příležitost zjistit, jak se tento nápoj harmonicky doplňuje s vytříbenými pokrmy navrženými šéfkuchaři a sommeliéry.
Mezi zúčastněnými restauracemi jsou renomované podniky, jako je diskrétní elegance La Condesa Paris, Cravan, který nabízí jedinečný zážitek v inovativním prostředí, Villa 9 Trois (Montreuil ), jejíž nadějný mladý šéfkuchař Camille Saint-M'Leux nabízí kreativní kuchyni, a ERH, průkopnický podnik v oblasti párování jídla a saké.
Této kulinářské události se účastní i další podniky, například Divellec a Helen, oba oceněné michelinskou hvězdou a specializující se na mořské plody.
Restaurace jako Agapé, Arbore & Sens, Belle Maison, La Condesa Paris a Tomy & Co se výzvy Semaines du Saké účastní poprvé.
Týdny saké jsou nejen oslavou gastronomie, ale také pozvánkou k objevování nových chuťových zážitků. Akce vyzdvihuje význam saké v současné kuchyni a jeho potenciál pro vytváření inovativních alkoholických spojení jídel a nápojů.
Hosté budou moci ochutnat pokrmy s mořskými produkty z menu zúčastněných restaurací, z nichž někteří hlavní sommeliéři jsou znalci saké, od kreací L'Écrin po jemnost La Dame de Pic nebo rafinované pokrmy Sur Mesure. Každá restaurace nabídne jedinečný zážitek, který odráží představu šéfkuchaře a sommeliera o dokonalém spojení saké a jejich kulinářských výtvorů.
Tato akce je ideální příležitostí pro gurmány a zvědavce, aby se ponořili do kulinářské cesty a objevili jemnost a bohatost saké v dokonalé symbióze s vysokou kuchyní. Týdny saké 2024 slibují všem účastníkům nezapomenutelné chvíle, oslavu kulinářského umění.
Níže je uveden seznam zúčastněných restaurací v Paříži:
Níže je uveden seznam zúčastněných restaurací mimo Paříž:
Tuto kampaň organizuje JFOODO (Japan Overseas Food Promotion Centre), součást JETRO (Japan External Trade Organisation), neziskové správní agentury úzce spolupracující s japonským ministerstvem hospodářství, obchodu a průmyslu.
Data a jízdní řády
Z 1. únor 2024 Na 29. únor 2024
Oficiální stránka
japan-food.jetro.go.jp
Více informací
Kampaň probíhá 1 až 4 týdny v únoru, přičemž termíny se liší podle restaurace. Informace: contact@pasona-agripartners.fr.
