Teamet Céline Chung og Billy Pham har netop åbnet en fjerde restaurant i Paris, Bao Express, og denne er langt fra bare en restaurant. Bao-familien har kastet sig over en tidligere knapfabrik, som har stået tom i mere end 20 år, og forvandlet den til en smuk restaurant i stil med en Hong Kong-diner med bløde minttoner, kombineret med et bageri og en bar gemt i kælderen.