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Top Chef Alcazar 2012

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Œuf en meurette de deux façons (Pierre Augé)Œuf en meurette de deux façons (Pierre Augé)Œuf en meurette de deux façons (Pierre Augé)Œuf en meurette de deux façons (Pierre Augé)
Carpaccio de Saint-Jacques / salade de légumes acidulés (Grégory Cuilleron)Carpaccio de Saint-Jacques / salade de légumes acidulés (Grégory Cuilleron)Carpaccio de Saint-Jacques / salade de légumes acidulés (Grégory Cuilleron)Carpaccio de Saint-Jacques / salade de légumes acidulés (Grégory Cuilleron)
Alcazar Top ChefAlcazar Top ChefAlcazar Top ChefAlcazar Top Chef
Alcazar Top ChefAlcazar Top ChefAlcazar Top ChefAlcazar Top Chef
Dos de cabillaud sauce orange romarin / endives braisées / éclats de châtaignes (Grégory Cuilleron)Dos de cabillaud sauce orange romarin / endives braisées / éclats de châtaignes (Grégory Cuilleron)Dos de cabillaud sauce orange romarin / endives braisées / éclats de châtaignes (Grégory Cuilleron)Dos de cabillaud sauce orange romarin / endives braisées / éclats de châtaignes (Grégory Cuilleron)
Blanc de volaille / espuma de salsifis / jus aux agrumes (Ruben Sarfati)Blanc de volaille / espuma de salsifis / jus aux agrumes (Ruben Sarfati)Blanc de volaille / espuma de salsifis / jus aux agrumes (Ruben Sarfati)Blanc de volaille / espuma de salsifis / jus aux agrumes (Ruben Sarfati)
Blanc de volaille / espuma de salsifis / jus aux agrumes (Ruben Sarfati) 2Blanc de volaille / espuma de salsifis / jus aux agrumes (Ruben Sarfati) 2Blanc de volaille / espuma de salsifis / jus aux agrumes (Ruben Sarfati) 2Blanc de volaille / espuma de salsifis / jus aux agrumes (Ruben Sarfati) 2
Duo de mini-religieuses : chocolat-mandarine et vanille-caramelDuo de mini-religieuses : chocolat-mandarine et vanille-caramelDuo de mini-religieuses : chocolat-mandarine et vanille-caramelDuo de mini-religieuses : chocolat-mandarine et vanille-caramel