Jazz Club Étoile blev oprettet i 1975 af hotellet Le Méridien Étoile og den berømte trommeslager F. A. Galepides alias Moustache. A Galepides, også kendt som Moustache, har Jazz Club Étoile netop fået en makeover. Dette smarte, luftige sted er fuldstændig renoveret i en moderne stil fra midten af århundredet med dristige farver og vintagemøbler. Mens stedets sjæl blev bevaret, samarbejdede den historiske programmør og ven af Moustache, Jean-Pierre Vignola, med Jonathan Miltat - en etableret producent af adskillige jazzkunstnere og -festivaler - om at omarbejde det musikalske univers. Lydudstyret er blevet moderniseret, man kan nu købe billetter online og på Fnac-netværket, køkkenchefen har skabt en samling croque-monsieur og andre smagsoplevelser, som man kan dele, og barteamet har udviklet en menu med husets cocktails, som kombinerer de store klassikere, mousserende kreationer (fra Le Méridien-mærket) og en række forfriskende Spritzs. En chance for at (gen)opdage legendariske kunstnere såvel som nutidens og fremtidens talenter.
