Vert Sauvage, en venlig vin- og tapasbar i en frodig jungle.

Vidste du, at der lige ved Grands Boulevards, et stenkast fra Grand Rex og Max Linder, ligger en veritabel frodig jungle? Træd ind ad døren til Vert Sauvage, og du befinder dig i hjertet af en tropisk skov, hvor det er sjovt at tilbringe tid med vennerne.

Vert Sauvage er både en vinbar, en tapasbar og en cocktailbar og er det seneste projekt fra Serge Ahovey, som allerede står bag La Mangerie i Marais og Rouge à Lèvres lige ved siden af! Med Vert Sauvage har Serge Ahovey skabt et unikt balinesisk inspireret rum med majestætiske rattan-sæder, hængende strålamper og et stort træ i midten af lokalet, hvis grene og blade når ned til bordniveau og skaber en naturlig barriere for større intimitet.

En lille grøn kokon, som kun er åben om aftenen, hvor du kan krybe sammen og opdage en menu med dejlige, veludførte tapas. Du får gode råd af det varme, venlige team, og du kan vælge mellem et væld af små retter, som du kan dele med dine gæster, og som alle har en respektabel størrelse. Der bruges naturligvis sæsonens råvarer, og alt er hjemmelavet af kokken Filipe, fra forretter til desserter.

Galiciskcecina af 24-månedersoksekød (€16), serveret i sin enkleste form; burrata, grillet butternut og ristede hasselnødder (€17); pocheret æg, grillet pastrami og moden cheddar (€14): retterne paraderede hen over vores bord og ramte plet.

Vi fortsætter med fremragende rejeravioli, sesam og en fantastisk luftig majscreme (€15), en fræk gua bao med karamelliseret kylling og jordnødder (€12,5) og blodpølse med æble- og ingefærchutney (€14), som er en subtil kombination af søde og sure smage. De mere opmærksomme blandt jer vil have bemærket den asiatiske indflydelse på menuen med små indslag her og der i de fleste af tapaserne.

Vi er mere i humør til cocktails den aften, så vi lader vinkortet ligge og siger til os selv, at vi kommer og prøver det næste gang. Det er dog værd at bemærke, at denne vinbar har et fint udvalg af quilles fra hele Frankrig, fra fortrolige vinproducenter til de mest berømte huse.

Så lad dig friste af nogle af de dejlige cocktails, der ikke gemmer sig bag en ingrediensliste så lang som din arm. Du kan nippe til Mimi (vodka, lime, jordbærsirup, basilikum; €15), Reine Margot (gin, lime, gul chartreuse, agurkesirup; €15) eller Délice de Candice (cachaça, lime, sirup og passionsfrugtpuré; €15), friske cocktails i de rette proportioner til at skåle for din tilbagevenden.

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.