L'Hôtel Particulier Montmartre, restauranten med en fortrolig bukolisk terrasse

Hôtel Particulier Montmartre er en fredfyldt oase i hjertet af det 18. arrondissement og en skjult skat for dem, der søger ro. Dette hotel, restaurant , terrasse og cocktailbar er gemt væk i en gyde bag Avenue Junot. Man skal følge passage du Rocher de la Sorcière, gå langs et par diskrete porte og skubbe en næsten uskyldig dør op for at komme ind på det, der kunne være den mest hemmelige adresse i Montmartre.

Dette tidligere Hermès-familiepalæ, som nu er omdannet til et hybridsted, har kun fem suiter - et lille antal, som er nok til at garantere privatlivets fred for gæsterne, som omfatter Brad Pitt, Angelina Jolie, Cameron Diaz og Johnny Depp, der søgte tilflugt her i en hel uge og privatiserede lokalerne. En anekdote, der afslører stedets næsten uvirkelige karakter.

Men en af husets største charmer er uden tvivl den fortrolige terrasse, der ligger i hjertet af den største private hotelhave i Paris. En boble af grønt, væk fra byens stress og jag, hvor tiden synes at stå stille. Så snart vejret er godt, spredes bordene ud på plænerne, under træerne og rundt om lundene, hvilket giver et bukolisk miljø med fornemmelsen af en romantisk park.

Folk kommer her til en frokost i solen, en cocktail i skumringen eller en middag under stjernerne, altid omsluttet af havens dufte og fuglenes sang. Selv hvis du ikke bor her, kan du nyde denne diskrete luksus, især til søndagsfrokosterne, som er blevet et værdifuldt øjeblik for de indviede. Som du kan forestille dig, er det også det perfekte sted for elskende.

I læ for Paris' stress og jag byder terrassen på Hôtel Particulier Montmartre på en begrænset menu, hvor sæsonens råvarer får en fremtrædende plads med tilbageholdenhed og præcision. Tonen slås an lige fra forretten med et perfekt æg serveret i en brøndkarsevelouté, der er delikat tilsmagt med mormoræbler og et strejf af tapenade, eller en frisk, struktureret fennikelsalat med en citronagtig dressing. Særlig omtale skal gå til sæsonens hvide asparges , der er tilberedt helt rigtigt.

• Læs også
• Ugens bedste tilbud i Paris og Île-de-France, fra 19. til 25. januar 2026

Hvad angår hovedretterne, har speltrisottoen med asparges en forførende tekstur og balance. Blæksprutten a la plancha er tilberedt helt rigtigt og passer harmonisk sammen med kikærterne og de sød-syrlige rødløg, der er krydret med en diskret, men effektiv zephyr af konserveret hvidløg. Kød fra gode kilder ledsages med omhu - som denne kalvekotelet fra Limousin, der fremhæves af østershatte fra Paris-regionen i persille. Retter til deling - confiteret lammeskuldre, hel havbrasme eller ribben i Rossini-stil - byder på en mere generøs tilgang, altid med respekt for produktet.

I mellemtiden afrunder desserterne måltidet med et strejf af klassisk sødme og en hel masse forkælelse: rabarber og bagt æble, hasselnøddepraliné mille-feuille eller den symbolske flydende ø med lyserøde praliner, som man kan dele, venter på dig.

Restauranten, Le Très Particulier, er åben hver dag og tilpasser sig dagens tempo: morgenmad fra kl. 8, frokost fra kl. 12, te-tid fra kl. 15, cocktails fra kl. 18, middag fra kl. 19 og brunch i weekenden.

Med sin parisiske romanfornemmelse er Hôtel Particulier Montmartre stadig en velbevaret hemmelighed, et værdifuldt mellemspil, der kan nydes som en flugt, til frokost, middag eller en drink sidst på dagen. En adresse, som vi deler med beklagelse, som en hemmelighed, der er for god til at blive forrådt.

Denne test blev udført som en del af en professionel invitation. Hvis din oplevelse er anderledes end vores, bedes du give os besked.