Paris er fuld af steder, hvor det er en sand fornøjelse at spise sundt, og Judy har etableret sig som et must for elskere af sundt, gastronomisk og afbalanceret køkken. Siden åbningen i 2016 har Judy erobret venstre bred med sit innovative koncept med økologisk, lokal og sæsonbestemt kantine, disk og købmandsbutik. Denne glutenfri kvalitetsrestaurant er skabt af Dominique Gassin, en australsk naturopat og mikroernæringsfysiolog, og den har forpligtet sig til at spise bæredygtigt.
