2020 Julekævler i L'Essentiel-bageriet af den franske dessertmester Cyril Gaidella

Rejs til den genopdagede barndoms land i selskab med konditor Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017. I anledning af julen 2020 præsenterer konditoren, der arbejder i bageriet L'Essentiel, 4 gourmet- og trøstende jule kugler.

I år har Champion de France du Dessert 2017 bevidst dæmpet sine tekniske færdigheder (men ikke sin kreativitet!) for kun at lade smagen komme i første række i denne julekollektion fra 2020: "Chokolade, vanilje, hasselnød, pistacie, rød frugt, citrus, honning? Det er min Prousts madeleines, direkte fra min barndom i Alsace," siger Cyril. Alt det væsentlige er der, så alle kan være sikre på at nyde det.

Det er værd at bemærke, at alle L'Essentiel-kugler er lavet af omhyggeligt udvalgte ingredienser: fløde og smør fra Frankrig, 73 % Fairtrade-mørk chokolade fra Vietnam og vanilje fra Madagaskar.

• Læs også
• Tip til ugen fra 4. til 10. november 2024 i Paris: gratis eller billige udflugter
• Hvad skal man lave i Paris og Ile-de-France-regionen i november 2024? Vores bedste tips og ideer til at gå ud

• Socola-stammen

I Socola-stammen omslutter en 73 % mørk chokolademousse et blødt chokolade/cashewnøddefyld og et hjerte af flydende karamel. Kokkens personlige touch? Streussel nuggets, en slags alsacisk crumble lavet af mandelpulver.

• Mémés logbog

Kokken mindes sin barndoms enkle snacks og har skabt den lette og luftige Mémés træstamme. Den er dekoreret med et blondemotiv og toppet med en hindbærmousse og består af en mandelkiks, en hindbærkompot og en cremet panacotta med Bresse-creme og kastanjehonning.

• Logbog til ferie ved havet

Semulje/honningkiks, pistacie/orangeblomst-bavaroise, citron/bergamotcreme og bergamotconfit udgør Vacances à la mer-bunden, som minder om Cyril Gaidellas italienske rødder.

• Mégabon-bjælken

Denne træstamme er toppet med en sky af sødme og består af en let vanilje-mascarponecreme, hasselnøddeknas, en vaniljekiks og karamelliserede hasselnøddeflager.

Disse 4 træstammer fås i 4, 6, 8-personers og individuelle formater. Fås fra den 7. december i de 4 L'Essentiel-bagerier i Paris: rue Mouffetard, rue de Tolbiac, avenue Daumesnil og boulevard Auguste Blanqui.