Det er tilbage til den fortryllende sæson, som er den festlige sæson. Paris er pyntet med lys, og vi gennemsøger hele hovedstaden for at få mest muligt ud af festlighederne, mens vi leder efter gaver til vores nærmeste og ideer til retter, der kan pifte nytårsaftens banketter op.
For dem med en sød tand markerer det også, at sæsonens flagskibskage, den berømte Yule log, vender tilbage. Den er et must-have i slutningen af ethvert festmåltid og har indtaget konditorier, bagerier, store hoteller og andre gourmetadresser, som hver især deler deres vision af denne ikoniske kage. Nogle kan lide den klassiske, andre foretrækker den i en ny udgave, og andre igen er mere til de glaserede versioner. For ja, som afslutning på et solidt måltid, som det er kutyme i denne festlige tid, synes vi nogle gange, at der ikke er noget, der slår eniskold træstamme!
Reÿs, isbaren i Marais med skøre gelato-is
Reÿs Glaces Éternelles er navnet på denne håndværksmæssige isbar kun et stenkast fra Paris' Hôtel de Ville i 4. arrondissement, som tilbyder italiensk gelato med smagen af barndom og rejser. Så lad os tage vores smagsløg med på en rejse eller falde tilbage i barndommen. [Læs mere]
Hvis du hører til denne kategori, er det nu, du skal besøge en håndværksmæssig isbar, som ikke mangler originalitet. Reÿs glacier ligger i hjertet afMarais og har for vane at begejstre os med sine usædvanlige og forfærdeligt gourmetagtige smage, samtidig med at den inviterer os til at revidere vores klassikere. I anledning af højtiden afslører dette totalt kølige sted sin samling af frosne julekævler, og der er noget for enhver smag!
For det første er der to terningformede "eternals ", som hver især er inspireret af en barndomssmag. På den ene side er der Snickers med vanilje, peanuts, karamel og chokolade. På den anden side Mystère med vanilje, marengs, hasselnød og praliné. To forfærdelige gourmandsmage, som på papiret kan virke tunge. I virkeligheden er de slet ikke det: Disse to kreationer er overraskende velafbalancerede og lettere, end man skulle tro.
Så er der en kollektion af tre træstammer i form af et bjerg med dufte, der fører os væk fra den slagne vej. The Three Vanillas bryder formen med en interessant kombination af Intense Vanilla, Kasha Vanilla (vaniljegelato og ristet boghvede) og Sesame Vanilla. Kombinationen giver en god kontrast mellem sødmen fra det regressive krydderi og de ristede accenter fra boghvede og sesam, der giver stammen dens karakter.
For chokoholikere og ikke kun chokoholikere har Chocolat Passion log noget for alle. Den er lavet med Amazonian Gods-sorbet (100 % kakao, cashewnød og tonkabønne), der er gift med en passionsfrugtsorbet, og det er en fantastisk duo, der hviler på en kakaonougatine. Endelig er vores favorit, Coco-Mango log, som med de andre kreationer, mere kompleks end navnet antyder. Her finder vi isen "Balade à Bangkok" med thailandske ris, kokosmælk og citrongræs, som inkluderer Elexir de Java-sorbet lavet med mango, ingefær, lime og lang java-peber, alt sammen på en nougatine med puffede ris og lime. Det er som en reinkarnation af en risbudding i isform med et twist af pikante smagsoplevelser. Denne særlige kreation bør især appellere til gourmeter, der er på udkig efter en original, let is.
Placere
Reÿs evige is
Rue du Bourg Tibourg
75004 Paris 4
Priser
Eternel Individuel : €8
Bûche 4/6 personnes : €32
Eternel 4/6 personnes : €38
Bûche 8/10 personnes : €48
Eternel 8/10 personnes : €58
Officielt websted
wearereys.com
Reÿs, isbaren i Marais med skøre gelato-is
