Léandre Vivier, Bourgognes talentfulde konditor, inviterer os til at fejre foråret med sin Œuf Floraison til påsken 2024. Denne kreation er et ægte nik til denne genfødselssæson, repræsenteret af et æg, der bliver til en blomst.
Ægget er lavet af 60% peruviansk mælkechokolade, der er udvalgt for sin exceptionelle kvalitet og sine let søde, men intense kakaonoter, og det er mere end en delikatesse. Det er et kunstnerisk udtryk, hvor chokoladebladene forsigtigt åbner sig og afslører et hjerte af bløde, subtile rosenfrugtpastaer.
Siden sin ankomst til The Burgundy i maj 2023 er Léandre Vivier blevet ved med at imponere med sin kreativitet og sin evne til at forvandle desserter til uforglemmelige oplevelser. Han fører tilsyn med de søde kreationer i restaurant Le Baudelaire, konditoriets butiksvindue og Burgundys Goûter og tilbyder et univers, hvor hvert stykke slik fortæller en historie, en eskapade.
Léandre Vivier er en globetrotter og henter inspiration fra sine rejser rundt om i verden - fra Indien til Japan via Reunion Island. Hans unikke tilgang er at blande lokale smage med eksotiske indslag og skabe retter, der både har rødder i den franske tradition og er åbne over for verden. Til Goûter du Burgundy kombinerer han for eksempel chokolade med chai for at minde om Rajasthan, eller citron og grøn shiso som en hyldest til Tokyo.
L'Œuf Floraison er mere end en dessert, det er en invitation til at rejse, en fejring af foråret gennem et prisme af gourmetlækkerier og kunst. Det er tilgængeligt i en begrænset periode på Burgundy Paris og lover en hidtil uset smagsmæssig og æstetisk oplevelse, som elskere af chokolade og konditorinnovation ikke må gå glip af. Chokoladeægget i begrænset udgave koster 95 euro.
Datoer og tidsplaner
Af 13. marts 2024 På 1. april 2024
Placere
Bourgogne i Paris
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Priser
Peut en édition limitée : €95
Anbefalet alder
For alle
Officielt websted
www.leburgundy.com
Reservationer
01 42 60 34 12
