Galettes des Rois 2019 by Yann Brys

Liebhaber von Galettes des rois werden am Dreikönigstag 2019 dank zweier Kreationen aus der Feder des Meilleur Ouvrier de France, Yann Brys, voll auf ihre Kosten kommen.

Für dasHotel Nolinski bietet er die Galette Réjane an. Gourmandise und Eleganz sind die Schlüsselbegriffe dieses Gebäcks, das nach Birne und Trockenfrüchten duftet.

Galette Réjane

• Creme aus Mandeln und Haselnüssen
• Karamellisierte Birnen
• Karamell Vanille

Preis: 35 €.

Für das Hôtel du Brach hat Yann Brys die Galette du Brach entworfen. Sie hat die Form eines Blattes und ist eine Anspielung auf die begrünte Fassade und den Gemüsegarten auf dem Dach des Brach.

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Mediterrane Galette Feuille Feuille

• Mandelcremes mit Orangen und Grand Marnier Cordon Rouge
• Kandierte Orangen und Gelee von Bitterorangen.

Preis: 45 €.

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