Die gute Galette des Rois von Ophelia Barès 2025, wir wollen mehr!

Von der Pâtisserie Encore haben wir Ihnen bereits erzählt. Das ist das Baby vonOphélie Barèsquiverzaubert die Bewohner von Asniérois. Die junge Chefin, eine aufstrebende Figur der französischen Patisserie, verführt weiterhin mit ihrem weltweit anerkannten Talent. Als ehemalige Chefpatissière der größten Paläste hat sie ihre Erfahrung in authentische und moderne Kreationen umgesetzt.

Dieses Jahr ist seine Galette à la frangipane, die mit einem besonders zartschmelzenden und leichten invertierten Blätterteig hergestellt wird, einhellig beliebt. Bei dieser anspruchsvollen Technik kommen die AOP-Butter Charentes-Poitou und das alte Bio-Mehl besonders gut zur Geltung, was jeden Bissen verfeinert. In der Rangliste der besten Galettes in Le Parisien belegt sie sogar einen Spitzenplatz.

Ein knuspriger Blätterteig, der dennoch zartschmelzend ist, mit einem guten Buttergeschmack, eine saftige Frangipane, wir geben es zu, sie ist sehr gut. Wir empfehlen sie Ihnen.

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Neben der klassischen Frangipane gibt es zwei neue Kreationen: eine Clementinen-Vanille-Galette und eine Schokoladen-Kokos-Galette, ideal für alle, die auf der Suche nach Exotik sind. Diese limitierten Editionen zeugen von dem Bestreben der Konditormeisterin, diese Tradition zu erneuern und gleichzeitig ihren Ursprüngen treu zu bleiben. Mit den Bohnen, auf denen ihre ikonischen Gebäcke abgebildet sind, verleiht Ophelie Barès ihren Galettes eine spielerische und persönliche Note.

Diese Galettes, die ab 34,50€ für sechs Personen oder 5,75€ pro Stück angeboten werden, vereinen handwerkliches Können und eine sorgfältige Auswahl der Zutaten. Jede Galette ist eine Hommage an ihre Anfänge im Le Meurice, im Ritz oder auch im Shangri-La, wo sie ihre Kunst verfeinert hat. Ihr Sieg 2014 bei der Sendung Qui sera le prochain grand pâtissier auf France 2 war das Sprungbrett zu einer außergewöhnlichen Karriere, die von internationaler Anerkennung geprägt ist.

Nachdem sie von einer Niederlassung in Kalifornien geträumt hatte, entschied sich Ophelie Barès dafür, in der Gegend ihrer Kindheit, in Bécon, Wurzeln zu schlagen, wo ihr Geschäft zu einem unumgänglichen Ort geworden ist. Dieser lokale Erfolg, der von zarten und originellen Kreationen getragen wird, bestätigt ihren Status als leidenschaftliche Kunsthandwerkerin.

Die Galette des Rois von Ophelia Barès, die in der Pâtisserie Encore erhältlich ist, verspricht ein Gourmet-Erlebnis, das Tradition und Innovation vereint. Eine Kostprobe lohnt sich sowohl für Liebhaber von Klassikern als auch für Neugierige, die auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen sind.