Weihnachtsscheiterhaufen von Yann Menguy in der Goutte d'Or Pâtisserie 2020

Zu unseren Lieblingspatisserien gehört die von Yann Menguy im 18. Arrondissement in Paris namens La Goutte d'Or Pâtisserie. Für dieses Weihnachten 2020 wollte der Chefkoch keine Signatur-Bûche herstellen, um seine vier B ûches mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und nicht nur eine einzige hervorzuheben.

Auf dem Programm unserer Weihnachtstafeln stehen also :

• Mon Beau Sapin
  Ein Vanillebiskuit mit Mandelkrokant, cremigem Honig, Fleur de Sel-Praliné und Orangenblütenmousse. Die Hauptgeschmacksrichtungen des Küchenchefs, die wir lieben.

• La Noisette-Yuzu
  Ein naturbelassenes Haselnussmousse, ein Haselnuss-Dacquoise mit gehackten Haselnüssen, eine säuerliche Zitrusmarmelade, die wie eine zartschmelzende Fruchtpaste verarbeitet wird, und eine cremige Zitronen-Yuzu-Creme, Haselnussglasur und kandierte Yuzu-Zesten.

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• Mango-Jasmin
  Ein Vanillebiskuit, eine mit schwarzem Jasmintee infundierte Mousse, ein Mango-Insert natur und eine Schlagsahneglasur mit Kokoschips.

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Natürlich nutzt man die Gelegenheit, um die individuellen Desserts, das Gebäck und die Weihnachtsschokolade zu entdecken.

Denken Sie daran, Ihren Stollen so schnell wie möglich zu reservieren, damit Sie nicht mit dem Schnabel im Wasser stehen: 07 60 35 10 13.