Für die diesjährigen Weihnachtsfeiertage 2016 wollte Gontran Cherrier Sie mit einem Scheiterhaufen im Stil von Baba und Grapefruit überraschen.
Mit wenig Alkohol enthüllt diese Bûche Süße, aber auch Bitterkeit dank ihrer leichten Creme und Grapefruitschalen.
Zusammensetzung: Süße Teigbasis aus Roggenmehl, Mandelcreme mit gerösteten Kürbiskernen und gerösteten Sonnenblumenkernen, mit rosa Grapefruit- und Campari-Sirup getränkte Baba, Mascarpone-Creme, rosa Grapefruitgelee, mit Honig kandierte Grapefruitsegmente.
Für die Traditionelleren schlägt Gontran Cherrier die Bûche Profiteroles vor.
Aber das ist noch nicht alles, denn der Handwerksbäcker hat auch einen Carrot Cake mit Weihnachtsgewürzen und originelle Brote kreiert, darunter eine ganz neue Kreation mit Kakao und Piment.
Der Carrot Cake
Karotten, Zimt, Muskatnuss, Orangenschalen, Rosinen und Pekannüsse.
La Tourte cacao-piment d'Espelette
Das Gewürz wird während eines ersten Wachstums infundiert, der Teig wird dann mit einem traditionellen Mehl und Kakao vermengt. Frisch oder getoastet passt dieses Brot zu Geflügel, Gänseleber und Käse.
Praktische Infos:
Weihnachtskollektion 2016 by Gontran Cherrier
Anfang Dezember 2016 im Geschäft erhältlich
Preise :
Geschäfte:
Termine und Öffnungszeiten
Von 2. Dezember 2016 bis 31. Dezember 2016
Weitere Informationen
22 rue Caulaincourt - 75018 Paris 8 rue Juliette Lambert - 75017 Paris 1 rue Grande Fontaine - 78100 Saint Germain En Laye
