Wenn Sie fruchtig-süße Cocktails suchen, um Ihren Sommer zu berauschen, sind Sie bei Bramble falsch! Aber für knallige und originelle Mischungen, die von der renommierten Mixologin Margot Lecarpentier zusammengestellt wurden, und mit einem außergewöhnlichen Blick auf das berühmteste Denkmal Frankreichs, ist dies eine Bar perché, die Ihnen gefallen dürfte! In Zusammenarbeit mit dem Chefkoch Alain Ducasse werden auf der Karte des Lokals originelle Flüssigkeitskombinationen mit mehr Säure, Bitterkeit und Adstringenz hervorgehoben.
Der ideale Spot, um ungewöhnliche Cocktails zu testen, auf dem Dach des Musée du Quai Branly, auf derselben Etage wie das Restaurant"Les Ombres", dessen Chefkoch Alexandre Sempere ein kleines Angebot an Tapas und Snacks zusammengestellt hat, um die Mixturen stimmig zu begleiten. Eine Geschmacksentdeckung mit einem der schönsten Aussichtspunkte der Hauptstadt, auf den Eiffelturm, geradeaus, auf einer Terrasse, die nur im Freien liegt und für die schönen Tage gemacht ist, von 18 Uhr bis Mitternacht.
Bramble ist sowohl eine Anspielung auf einen unumgänglichen englischen Cocktail der 1980er und 1990er Jahre mit Brombeergeschmack als auch eine Erinnerung an die Wurzel des Wortes Branly, aus der die Inspirationen für Rezepte aus fünf Kontinenten stammen. Aber hier verlässt man gerne die ausgetretenen Pfade und die Atmosphäre der trendigen Cocktailbars, um eine festliche und old fashioned Seite zu erhalten. Wir stehen hinter dieser Entscheidung, die unseren Gewohnheiten einen Tritt versetzt.
Wir rechnen mit 20 bis 22 Euro für unsere Cocktails, die es auch in einer alkoholfreien Version gibt, mit dem berühmten Bramora, dem entstaubten Klassiker mit einer leicht süßen Brombeercreme, die schnell von der bitteren und säuerlichen Kombo aus Mezcal, Limette und Geranienessig in den Schatten gestellt wird. Was den Chupicuaro Daiquiri betrifft, der der südamerikanischen Kultur, die im Museum einige Stockwerke tiefer so beliebt ist, alle Ehre macht, so reist man in Kräutertönen mit etwas Cachaça, kubanischem Rum, grüner Chartreuse, einem Shrub aus frischen Kräutern, gewürzt mit einem Chiliöl, das die Geschmacksknospen weckt.
Neben unseren bunten Getränken gibt es einige Tapas, die nach Süden riechen, mit knusprigen Panisses mit Algen, die köstlich sind, obwohl sie sehr pfeffrig sind, was übrigens perfekt zu den Cocktails passt, und einigen panierten Auberginen, die in Eukalyptushonig und schwarze Zitrone aus dem Iran getaucht sind - kleine Portionen von Aromen, die sich wunderbar zusammenfügen, für einen frühen Abend, den man nicht vergessen könnte!
Standort
Die Schatten
27, quai Branly
75007 Paris 7
Tarife
Cocktails : €20 - €22
Offizielle Seite
www.lesombres-restaurant.com
